龐大的資訊流如同潮水般湧入腦海。
“三層開酥，紅曲調色，油溫控在三成熱……”
範理閉著眼睛，腦海裡一幀一幀地拆解著製作細節。
選用特級低筋粉與豬板油熬出的極品豬油，擦出細膩油酥。水油皮則需精確配比中筋粉，溫水與紅曲米天然萃取液，揉出如同絲綢般通透的粉色麵糰。
兩相包裹，反覆擀疊，形成足足數十層薄如蟬翼的酥皮。
包入特製蓮蓉與鹹蛋黃碎調配的內餡後，收口朝下，最核心的一步便是頂部的“開刀”。
利刃斜切，深度必須剛好切透外層酥皮而止步於內餡邊緣，劃出精準的六瓣或八瓣紋路。
多切一分，下鍋即散。
少切一分，花瓣不開。
而最神乎其技的，是炸制。
不能用猛火，只能用三成至四成的清澈溫油，以細微的對流熱量緩緩催化。
隨著油脂溫度的輕柔滲透，層層疊疊的酥皮在油鍋中舒展開來，花瓣層層外翻，宛若盛夏荷塘中菡萏初綻，粉白相間，花蕊吐豔。
“出鍋後酥層薄脆，入口即化，蓮香清雅……”
範理喃喃自語，消化完所有技術要領後，長長撥出一口濁氣。
“行吧，雖然不是帝王蟹，但這個玩意看著好像也還行的樣子。”
範理嘴角揚起一抹放鬆的笑意，翻了個身拉起被子：“睡覺。明天只管當個莫得感情的打分機器就行了。”
……
清晨八點整。
鬧鐘的聲音在臥室內持續迴盪。
範理閉著眼睛，在床頭櫃上摸索了半天，終於一把按滅了手機。
整整緩了兩分鐘，這才揉著頭髮坐起身，掀開被子，神情呆滯地看著窗簾縫隙透進來的光斑。
“好久沒見過早上八點的太陽了……”
範理嘴裡嘟囔著：“這個點居然不在床上躺著，簡直是罪過啊。”
起床，洗漱，順手換了一身乾淨清爽的衣服。
腦子裡還殘留著昨晚系統塞進來的荷花酥手法，感覺手指莫名有點發癢。
範理雙手插兜，慢悠悠地溜達出天璽小區單元樓，晃到了小區正門。
剛走出保安亭，範理腳步猛地一頓，差點以為自己走錯了地方。
自家早餐店門外的馬路邊，整整齊齊停了一長串車。
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