就在腸子出肚的那一瞬，一股濃重的腥臊之氣漫開，人群裡好些人下意識往後縮了縮。那一副野豬大腸盤繞成團，表面裹著滑膩黏液，還帶著腸中殘留的穢物，轟轟臭氣隨風飄開。
這大腸啊，最是難伺候，髒得很，洗起來還特費水。
就算煮了，那股子臊味也去不淨，眼下大旱，水金貴，若非有囡囡掌握大神通，他們就算獵到了野豬估計也不吃。
水可比這腸金貴太多了。
但現在他們人人都嘗過那神仙地界的滷味，那邊的人聰明的緊，腸子都玩出了花。什麼滷肥腸、圈圈腸、鴨腸，賣的還挺金貴。
老趙頭一邊想著手上動作沒停，心肝肺跟著一一妥帖取出，分置在幾個木盆中。
清盡臟腑、放幹殘血，豬身才算定型，接下來是殺豬的重頭戲，解豬分肉。
老趙頭抬手，長刀順著頸骨縫隙切入，咔噠一聲卸開頸骨，將沉甸甸的野豬頭完整分離下來。
季春桃雙手接過大豬頭。
這豬頭最是厚重，皮質最厚，膠質最足，單獨一放留著大鍋滷燉到時候給龍神吃。
去頭之後，再卸四蹄、去尾，隨後老趙頭深吸一口氣，順著豬脊骨中線，一刀劈到底，將整隻野豬對半劈成兩片。
“老趙，悠著點腰。”趙奶奶看得心驚肉跳的。
兩片沉甸甸的野豬肉攤在木桌上，一邊連著背脊硬骨，一邊帶著肋條五花，瘦肉居多，脂油緊緻。
這肉一攤開，和往日囡囡買的豬肉一比，差別一下子就顯出來了。
野豬皮下只浮著薄薄一層淡黃色油膜，大片都是暗紅色的瘦肉，肉絲粗實，一道道筋絡嵌在肉裡看著就緊實。伸手輕輕一按，肉硬邦邦的，指尖鬆開立刻回彈，不像平日吃的豬肉那般，軟乎乎一按一個小坑。
“野豬的肉好紅哇！”等春桃嬸嬸把豬頭拿走，芽芽才偷偷睜眼從指縫裡看趙爺爺切豬，看到切開的兩扇紅紅豬肉，一眼就發現了區別。
“骨頭也大大的粗粗的。”
“囡囡怕就不看，野豬整日在山裡跑，長的都是筋骨，沒多少油，但它肉多，耐燉頂飽。”柳婆婆揉了揉芽芽小腦袋。
“我、我不怕的，我在姨姨那邊的集市還見過羊頭和牛頭哩！比這個大多了！”
“好，咱囡囡膽子大！”
老趙頭喘了幾口氣，歇了一會兒接著繼續細解切塊。
先斬脊背大骨、分割肋排。再切前後腿整塊精肉，剔下肩頸活肉，最後修出少許油皮肥肉，專門用來煉油、爆香。
一刀一刀落齊整利落，骨是骨，肉是肉，條理分明。
小栓子站在最前頭，看著趙爺爺的刀子一下一下將黑乎乎的野豬變成小塊的肉，口水都快流出來了。
趙爺爺拿著刀好威風，他以後不當大將軍了，要像趙爺爺一樣耍大刀殺豬！
眼看著野豬肉盡數拆解整齊，一塊塊紅潤的肉塊堆疊在桌上，村長拉過季春桃和李桂香低聲商議，“咱村現下都是在柳婆子大院裡頭吃飯，要不這肉就全部給春桃拿去看看今天做些啥菜？咱們直接辦一場殺豬大席？”
季春桃剛要點頭應下，一旁的李桂香卻有別的想法。
“老頭子，話不是這麼說。”
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