陸遠動用【真實之眼】。
水底那些看似平平無奇的螺螄，在他視野裡頓時彈出了一排排清晰的資料標籤：
【品種：川西深水青石螺（野生）】 【狀態：常年吸附於山泉水庫青石背面，以天然矽藻與水苔為食，肉質緊實脆彈，無工業汙染。】
【品種：深水紅泥老田螺（三年以上）】 【狀態：潛藏於淺灘腐殖泥層之下，個頭大如銅錢，膏黃肥美，腦部脆肉厚實。注：螺鰓及腹腔內含較多水底腐殖泥沙，處理不當極易殘留重度土腥味！】
“還分兩種！”陸遠挑了挑眉。
“陸老闆，你看這幾顆大的！跟小核桃似的！”
夏初棠挽著牛仔褲管，站在沒過腳踝的清涼溪水裡，獻寶似地捧起兩顆大田螺遞進陸遠的紅塑膠桶裡。經過剛才下水踩水的一通打鬧，小姑娘臉上因為那聲“陸哥哥”燒起來的紅暈總算消退了，恢復了平時在八號視窗排隊時那副明媚活潑的模樣。
夏明遠也挽著西裝褲腿站在水裡，手裡捏著一顆大青螺端詳，忍不住點頭讚歎：
“活水養出來的螺就是不一樣。你們看這螺口，乾淨緊實。小的適合猛火爆炒嘬著吃，這種乒乓球大的老螺，肉厚緊實，拿來做功夫菜簡直是絕品！”
旁邊的夏子昂正苦哈哈地拎著個竹籃掐野生水芹菜，聞言忍不住吐槽：“爸，您剛才在車上還說皮鞋踩了泥水要換鞋，這會兒怎麼比誰下水都積極？合著我這司機兼苦力是白當了唄？”
“少廢話，把那邊那叢紫背天蘇也全摘了！挑嫩尖掐！”夏明遠眼皮都不抬地指揮道。
夏子昂：“到時候妹妹邊吃邊誇陸遠，看把你難受死……”
夏明遠怒目而視！
不到半個小時，兩隻紅塑膠桶就被裝得滿滿當當，一桶全是殼薄尾尖的深水小青螺，另一桶則是個頭碩大、沉甸甸的銅錢老田螺，桶邊還塞滿了剛採的野生紫背天蘇和山澗水芹菜。
可等一行人說說笑笑地拎著兩桶戰利品回到陸家院壩，把螺螄倒進井邊的兩個大塑膠澡盆裡時，陸遠看著那滿盆縮在黑蓋子裡、死活不肯露頭的野生螺螄，卻犯起了難。
說實話，陸遠在學校八號視窗做過全魚宴、烤過灘羊、燉過羊蠍子，但這種剛從深水腐殖泥裡摳出來的純野生螺螄，他還真沒自己動手處理過。
他只知道螺螄肚子裡泥沙重，可怎麼在短短一兩個小時內把這股子陳年土腥味徹底拔乾淨，他還真沒底。
“這還不簡單？交給我！”
夏子昂這個時候踩著雙紅塑膠拖鞋從屋裡衝了出來。他一手舉著手機，一手從灶房裡拎出一瓶芝麻香油，底氣十足地嚷嚷道：
“陸老弟，別說哥不幫你！網上百萬粉絲的美食博主都說了，洗螺螄最高階的秘訣就是往水裡倒香油！螺螄聞到香油味，饞得咕嘟咕嘟就開始狂吐泥沙，半個小時就能洗得比我的臉還乾淨！”
說著，夏子昂擰開瓶蓋，作勢就要往大澡盆裡噸噸噸地倒香油。
陸遠也有點猶豫。他也聽說過滴香油吐沙的民間偏方，正琢磨著要不要試試，後廚大棚那邊，突然傳來一聲毫不留情的冷笑：
“哪個半吊子庸廚教你們用香油泡螺螄的？嫌這盆螺螄死得不夠快，打算給它們做個臨終精油開背？”
夏子昂手腕一抖，半瓶芝麻香油差點直接滑進澡盆裡。
眾人回頭一看，只見剛在後廚檢閱完明天二十桌壩壩宴食材的冷秋棠，正揹著手走出來。老太太穿著一身利落的青布對襟褂子，頭髮梳得一絲不苟，氣場強大得像個巡視領地的女將軍。
而在她身後半步，省城退隱的川菜泰斗賀滋味正端著個掉了瓷的搪瓷茶缸子，笑眯眯地跟著看熱鬧。
“冷……冷大娘，網上攻略都這麼寫的啊！”夏子昂縮了縮脖子，晃了晃手機螢幕，“您看，點贊都十萬加了！”
“網上還說母豬能上樹呢，你也信？”
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