第134章 失敬了冷大廚！把你捧上天再給你把鐵鍬！
小黃狗叼著半截火腿腸，搖著尾巴鑽進了前方的竹架大棚。
陸遠和冷小川緊走幾步跟了上去。剛一掀開塑膠棚簾，一股混合著泥土腥氣與草木清香的溼涼空氣便撲面而來。
棚子深處的矮竹凳上，坐著個穿深藍勞動布褂子的乾瘦老頭，正低著頭用竹篾編籮筐。聽到動靜，老頭抬起眼皮瞅了兩人一眼，見是兩個生面孔的年輕人，後頭那個還舉著個手機支架，眉頭先皺了三分：“找誰啊？我這兒不搞採摘遊。”
“劉叔是吧？”陸遠停下腳步，客客氣氣地遞過去一根菸，“剛才在路上跟您透過電話，賀滋味賀老爺子介紹我來的，我姓陸，在蜀大食堂做飯，想跟您拿一批青皮老冬瓜。”
老劉頭沒接煙，指了指自己有些背的耳朵，大聲道：“賀老頭介紹來的？他在電話裡跟我提了一嘴，我當是個掌勺幾十年的老廚子呢，咋是個毛頭小夥子？”
老劉頭常年守著菜地，顯然不怎麼刷短影片，更不知道什麼“蜀大八號視窗”的名頭。他拍了拍褲腿上的竹屑站起身，揹著手往棚子西頭走，語氣淡淡的：“先說好啊，我這青皮冬瓜是留著做冬瓜盅的老種，從開花到坐果滿打滿算長夠了一百二十天，外皮硬得像鐵殼，水分少。普通的食堂大鍋菜嫌它難煮，你真要？”
“要的就是水分少、肉質緊的。”
陸遠笑了笑，也不多解釋，徑直走到那排粗壯的竹架下。
藤蔓間垂掛著十幾個體型碩大的青皮冬瓜，個個表皮墨綠，上頭覆著一層厚得像落雪似的白霜。陸遠蹲下身，伸出手指在其中一個冬瓜肚皮上輕輕彈了三下。
“咚、咚、咚。”
聲音沉悶厚實，沒有半點空腔的脆響。他又用指甲在瓜蒂往下兩寸的地方輕輕一掐，表皮堅韌，連道白印子都沒留下。
“劉叔，這顆瓜起碼二十六斤往上，黑籽老熟，裡頭的瓤已經徹底縮幹了，切開絕對不流酸水。”陸遠拍了拍瓜皮，站起身指向旁邊另外幾顆，“這顆、那顆，還有最裡頭壓彎竹架的那三顆，我全要了。那邊幾個頭茬的還差四五天火候，留著您下回賣。”
原本還一臉敷衍的老劉頭，聽到這話腳步猛地頓住了。
他狐疑地湊過來，順著陸遠手指的方向看了一圈，臉上的輕視瞬間收了起來，眼神里透出幾分驚訝：“喲？小夥子可以啊！不拿刀開瓢，光靠指頭彈兩下，就能把這一棚瓜的熟度摸得門兒清？難怪賀老頭特意打電話替你說話，是個懂行的！”
老劉頭態度立竿見影地熱絡起來，主動回屋拿了把鐮刀，麻利地幫著割瓜藤、過磅。
冷小川舉著穩定器跟拍了七八分鐘，等老劉頭和陸遠開始往獨輪車上裝瓜時，他一看那一顆顆二十多斤的大傢伙，眼珠子一轉，果斷把手機鏡頭往旁邊一偏，捂著肚子哎喲了一聲：“陸老弟，我早上豆漿喝急了，借劉叔後院茅房用一下啊！”
陸遠哪能不知道這位小川哥是老毛病犯了想偷懶躲清閒，瞥了他一眼也沒拆穿：“去吧，別掉坑裡。”
冷小川嘿嘿一笑，揣著手機溜溜達達地繞到了大棚後頭的小院。
他壓根沒去茅房，而是找了個陰涼的井臺邊蹲著歇腳。可剛一低頭，他的目光就被井臺旁一口半人高的粗陶大水缸給吸引住了。
那水缸裡頭蓄著清冽的井水，水底沉著十幾塊灰褐色、表面帶著細密蜂窩眼兒的方磚塊；而在水缸旁邊的竹匾裡，還晾著幾大捧剛從地裡刨出來、洗得乾乾淨淨的嫩黃色鮮子姜，外加幾串翠綠飽滿的鮮木姜子。
冷小川愣了一下，湊過去蹲在水缸邊，伸手撈起一塊灰褐色的方磚捏了捏。
手感柔韌到了極點，帶著一股淡淡的稻草灰鹼香，怎麼捏都不斷裂！
“稻草灰水點出來的川西黃心黑魔芋？旁邊這還是剛挖的鮮子姜和鮮木姜子？！”
冷小川的眼睛瞬間瞪圓了。
他雖然前陣子去成都搞輕食加盟被騙得底掉，在八號視窗打工還債這幾天又被熊苗拿著游標卡尺逼著切黃瓜片，憋屈得像個孫子，但別忘了，他姑姑可是川西名廚冷秋棠！
冷老太太除了九大碗的硬菜，也會別的菜的啊！
比方說解膩刮油的看家素冷盤【椒麻手撕魔芋拌子姜】！
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