吩咐許清妍和程明備料。
佛跳牆的料得提前一天發好。
海參、鮑魚、魚翅、乾貝、花菇、蹄筋、鵪鶉蛋，一樣樣擺放在砂鍋裡。
高湯是頭天夜裡就開始吊的，老母雞、筒骨、火腿，小火慢熬一整夜。
湯色清亮見底，上面浮著一層薄薄的黃油。
許清妍盯著那鍋湯，忍不住嚥了咽口水。
孫師傅頭也不抬：“別看了，這不是給你喝的。”
許清妍嘿嘿一笑：“師傅，我就聞聞味兒。”
程明在旁邊切豆腐，刀起刀落，一塊嫩豆腐在水裡散開，細如髮絲。
他這段時間刀工進步飛快，終於能切出像樣的文思豆腐了。
孫師傅走過來看了一眼，沒誇，只說了句：“再細些。”
程明點頭，繼續切。
中午十一點半，鄭曉玲帶著兩位京城來的老闆來了。
一位姓陸，五十出頭，圓臉，穿著灰色中山裝，手腕上戴一塊亮閃閃的梅花表。
另一位姓何，四十來歲，瘦高個兒，戴金絲邊眼鏡，看著斯文，一開口卻是大嗓門。
鄭曉玲給雙方介紹：“這位是清宴樓的趙經理，趙經理，這位是京城來的陸老闆，這位是何老闆，都是做大買賣的。”
趙志軍客氣地握手：“陸老闆，何老闆，歡迎歡迎。
包間準備好了，先喝口茶，菜馬上就來。”
上了二樓，何老闆坐下，掃了一眼包間裡的陳設，點了點頭：“沒想到邢市還有這麼講究的館子。”
鄭曉玲笑：“何老闆，您可別小看這地方，孫師傅的手藝，那是御廚傳下來的。”
“御廚？”陸老闆來了興趣，“那我得好好嚐嚐。”
先上的是冷拼。
四樣小菜，醬鴨、燻魚、拌三絲、桂花藕。
何老闆夾了一筷子醬鴨，嚼了兩口，沒說話，又夾了一筷子。
鄭曉玲看著他，笑問：“怎麼樣？”
何老闆放下筷子，點了點頭：“不錯。”
趙志軍心裡有底了。
鄭曉玲說這兩位從京城來的大老闆，嘴刁的很。
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