鏡頭切回主賽場。
四位廚師正在爭分奪秒地切肉穿串。
小窗口裡，這位沈城老炮坦誠到近乎擺爛的自白，頓時傳遍了全網。
直播間的彈幕在短暫停頓後，瘋狂重新整理。
【哈哈哈！這周師傅也太實誠了吧！直接把我想說的話全抖出來了！】
【聽完周師傅這番話，我甚至覺得他很有智慧，一點都不盲目自信。】
【對啊，去參加比賽盲目叫囂我天下第一的人多的是，能清醒認識到差距的反而少見。】
【做大眾品類最不容易出錯，這絕對是老江湖的經驗之談。】
【確實，你要是整一盤烤蠶蛹或者烤羊腦，評審裡只要有一半人不敢下嘴，你當場就得被淘汰。】
【羊肉牛肉雖然穩妥，但如果大家都選這兩樣，後面的評判可就全看硬功夫了！】
彈幕討論得熱火朝天。
江都城西服務區內，圍在電視機前的食客們也議論紛紛。
一名穿著工裝的年輕司機端著紙盒，邊吃邊樂。
“這老哥心態挺好，抽籤抽到鍾齊涵和雷烈，換誰上去心裡也得犯嘀咕。”
站在烤爐後面的艾米聽到了客人的話，手上的竹籤翻飛。
她微微抬起頭，看了一眼螢幕角落沉穩站立的李陽。
在她眼裡，真正的高手從來不需要靠言語去長他人志氣。
演播大廳內，氣氛緊張。
周福生抓起一把寬刃切肉刀，深吸了一口氣，開始將羊腿肉切成兩釐米見方的標準肉塊。
他的動作很穩，沒有多餘的花哨動作。
三塊瘦肉夾一塊肥肉，這是沈城傳統老式大串最經典的配比。
肥油在受熱後融化，油脂滲透進周圍的瘦肉纖維中，才能保證烤出來的肉串焦香多汁。
旁邊的四號臺上，馬亮同樣在大汗淋漓地改刀。
他的思路與周福生如出一轍，同樣採用了最保底的肥瘦相間穿法。
對於他們這種沒有雄厚資本支援、沒有實驗室級別配方的傳統手藝人來說，穩中求勝是唯一的活路。
而在二號臺前，雷烈的動作卻截然不同。
雷烈甚至沒有使用菜板。
他左手抓起半邊羊腿懸在半空，右手握著厚重的斬骨刀凌空劈落。
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