付雅在一旁看著，時不時遞個勺子、遞塊布，幫著搭把手。
把製作步驟記在心裡，打算回去也按照這個方法處理自己發酵好的豆豉。
“這樣弄好就能拿來直接炒肉吃了。”
於淼淼拍了拍手，滿意地說。
處理完普通豆豉，她又把目光投向另一部分發酵好的豆子。
這是她特意留出來做水豆豉的。
於淼淼趕緊把這些豆子裝進一個乾淨的陶罐裡，然後加入切碎的蒜末和薑末。
再把提前熬好的花椒鹽水倒進罐裡。
花椒鹽水要熬得濃稠，這樣水豆豉才夠味。
最後，她把壇口給封上，確保密封嚴實。
然後把陶罐直接放在通風陰涼的地方，也是直接就能吃了。
豆豉做好封存後，於淼淼看著牆角的空陶罐，忽然想起還有豆腐乳沒做。
這東西耐放，配粥、夾饅頭都好吃，這幾天做也合適。
她拉上付雅一起問她願不願意做豆腐乳。
“可以啊！我也要做點！”付雅想也沒想的就回答。
兩人一拍即合，當天下午就一起去找大隊長沈衛國。
要做豆腐乳，得先有新鮮豆腐，年前大隊做的那批豆腐，她們早就吃完了。
見到沈衛國，於淼淼開門見山直接說：
“隊長叔，咱大隊能不能再組織做一次豆腐啊？
我和付雅想做點豆腐乳，存著慢慢吃。”
沈衛國笑了：“你這丫頭，倒是會琢磨吃的！
前兩天就聽人說，你在知青院折騰豆豉，這剛做完豆豉，又惦記上豆腐乳了？”
坐在一旁納鞋底的桂花嬸也幫腔：“要說還是於知青有想法，懂得變著花樣改善伙食。
今年冬天咱也是託於知青的福，換著花樣做了好些吃的，要不然往年不是白菜燉蘿蔔，就是蘿蔔燉白菜的。
老頭子，你就去村裡轉一圈問問，再組織一次做豆腐唄。
正好我們家也做點豆腐乳，春天配粥吃正好。”
往年豆子剛好夠做大醬的，今年有多的豆子，聽到於淼淼這麼一說桂花嬸覺得也可以做點。
沈衛國起身：“行，我去問問大家夥兒的意思。”
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