逢春拍了拍膝蓋上的灰，腰板挺得筆直，
“除了炙羊肉，還有烤全羊，手抓肉，胡餅，炙羊排....這些個做法，
我沒親手做過，可道理我懂七八分！
只要東家給我材料，我琢磨著去做，保準能做出青浦縣獨一份的味兒來！”
林清流一邊嚼魚肉一邊豎大拇指，
“小春，你這手藝不去當大廚真是埋沒了，你等著，等那安息茴香買回來，你露一手，我好好嚐嚐！”
林清舟從懷裡摸出一錠銀子，約莫五兩，擱在桌角上，
“拿去，這幾日你先去採買材料，試著做，羊肉，調料，炭火，缺什麼買什麼，不必省。”
逢春伸手去接，掂了掂分量，又看了一眼銀子，手縮回來了。
“東家，五兩太多了。”
他把銀子往回推了推，
“這事兒急不來，烤全羊還得有特製的爐子，沒爐子就先不買整羊，
眼下買些羊肉試試手，再備點蔥姜椒鹽，蜂蜜醬料什麼的，二兩銀子足足的夠了。”
林清舟挑了挑眉，
“爐子？什麼樣的爐子？”
逢春眼珠子一轉，左右看了看，
“東家，你跟我來。”
他領著兩人出了堂屋，到院子裡。
正月裡，院子裡的泥地還帶著潮氣，逢春撿了根枯樹枝，蹲在地上劃拉起來。
“你看，”
他邊畫邊說，
“烤全羊不能用尋常灶，得有這麼一個爐子。”
樹枝在泥地上劃出輪廓，一個半人高的圓柱形爐膛，底下留了通風口，爐膛內壁砌成倒扣的碗狀，頂部收口，一側開個爐門。
“這爐子得用磚和泥砌，內壁抹一層黃泥拌毛髮，燒透了不裂。”
逢春指著畫上的通風口，
“底下這兒要留風口，燒炭的時候熱氣從下往上走，把整隻羊吊在中間，四面受熱均勻。”
他回憶了一會兒，又畫了根鐵鉤子從頂部垂下來，
“羊得掛起來轉，不能貼著壁，貼著就焦了，得有個鐵鉤子，羊穿在鐵籤子上，掛在鉤上，慢慢轉著烤。”
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