“片得也太薄了吧？我從來沒見過這樣吃鴨子的。”
“那餅是幹什麼用的？還有那些蔥和醬……這是要蘸著吃嗎？”
趙恆之看著面前的盤子，也有些摸不著頭腦。
他吃過無數次鴨子，烤的、燉的、醬的，但從來沒見過這種吃法。
見賓客們疑惑，陳勺安微微一笑，站起身來。
他拿起一雙乾淨的筷子，從盤中夾起一片鴨肉，又取了一張荷葉餅鋪在掌心，將鴨肉蘸了些甜麵醬，連同幾根蔥絲和黃瓜絲一起放在餅上，然後熟練地將餅一卷，用手捏住底部，舉了起來。
“諸位，”陳勺安朗聲道，“這道菜叫做京華烤鴨。吃法也很簡單，取一張荷葉餅，放上蘸了醬的鴨肉，再加些蔥絲和黃瓜絲，捲起來，就這樣吃。”
他說著，將手中的荷葉餅卷送入口中，咬了一口，滿意地點了點頭。
眾人恍然大悟，紛紛效仿。
周鴻盛是第一個動手的。
他笨手笨腳地拿起一張荷葉餅，夾了好幾片鴨肉堆在上面，又胡亂加了一堆蔥絲黃瓜絲，試圖捲起來。
結果餅太小，包不住那麼多料，剛捲到一半就裂開了，鴨肉和配菜散了一桌子。
“嘿！這玩意兒還挺難弄！”周鴻盛嘟囔了一句，引來周圍一陣善意的笑聲。
旁邊的趙恆之笑著搖了搖頭，拿起一張荷葉餅，示範給他看：
“周守備，你放的料太多了。少放一些，卷緊一點，你看，這樣就不會散了。”
他動作優雅地卷好一個烤鴨卷，遞給周鴻盛。
周鴻盛接過來，一口塞進嘴裡，嚼了幾下，眼睛猛地瞪圓了。
“唔唔唔！”他嘴裡塞得滿滿的，說不出話來，只能豎起一個大拇指，拼命地點頭。
趙恆之自己也捲了一個，咬了一口，細細咀嚼了一番，緩緩點了點頭：
“這鴨子的皮烤得極脆，油脂已經完全烤化了，只剩下一層酥脆的殼。肉卻很嫩，汁水鎖得很好。配上這甜麵醬和蔥絲，再用荷葉餅一卷。”
“各種味道融合在一起，既不膩，又不寡淡。妙，實在是妙。”
沈萬川已經連吃了三個卷，嘴角沾著醬汁也顧不上擦，含含糊糊地說道：
“趙大人說得對。這鴨子跟咱們金陵的做法完全不一樣，咱們的鴨子多是燉湯或煮，味道固然也不錯，但吃多了總覺得膩。可這烤鴨，用餅一卷，配上蔥絲黃瓜，清爽得很，越吃越想吃！”
謝蘊之慢條斯理地捲了一個，咬了一口，閉上眼睛品味了一會兒，然後睜開眼，說了一句：
“這鴨子的烤法，怕是另有秘傳。老夫注意到，這鴨皮格外酥脆，但肉質卻絲毫不柴。要做到這一點，火候必須掌握得極為精準。而且這鴨肉片得這麼薄，每一片都帶皮帶肉，刀工也非常了得。”
眾人紛紛點頭稱是，一時間，滿堂盡是捲餅吃鴨的歡快景象。
“你們看看，這次那陳勺安親自向大家介紹這烤鴨的吃法，還說他不是廚子？”
裴崇琰坐在自己的席位上，看著周圍那些人一個個吃得眉飛色舞的樣子，嘴角又浮起了嘲諷的笑容。
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