趙琪笑著點了點頭。
“離三點還有半個小時，我先跟您說說咱們酒店的大概情況。”
說著，她走到落地窗前，將窗簾全部拉開了。
對面就是蘇氏集團大廈。
“錦華主樓二十六層，客房三百一十二間，地下兩層是停車場和員工區。
在冊員工四百零六個，算上外包的保潔和安保，將近五百人。”
郭青山點了點頭，從兜裡掏出了一個小本子。
趙琪的眼神在本子上停了一下。
“部門分了九個：前廳、客房、餐飲、工程、安保、財務、採購、人事、銷售。
餐飲是大頭，中餐廳、西餐廳、大宴會廳，再加一個行政酒廊。
去年營收裡，餐飲佔了四成二。”
郭青山一邊聽一邊記著，很是認真。
“後廚幾個灶口？”
趙琪不由得愣了一下。
“中餐廚房十二個灶眼，西廚六個，宴會廳那邊是共用的。
共用？那趕上辦大席，出菜和回收的走道撞不撞？”
趙琪這下是真愣住了。
這個問題，酒店的總廚去年在會上提過一回，後來沒了下文。
“撞......有時候確實會撞。”
“哦，我就隨便問問。”
郭青山低頭又記下了一筆。
心裡卻在暗自嘀咕，之前看的書總算是沒白看。
趙琪重新給他續上了茶，坐回沙發上，身子往前傾了一點。
“郭叔，叫您叔我總覺得把您叫老了，以後我叫您郭哥吧？”
“呃，都行。”
“郭哥，以後您看咱酒店哪兒有問題，隨時說，我配合您一起改進。”
說話的時候，她臉上帶著笑，眼睛卻一直落在郭青山臉上。
郭青山趕緊擺了擺手。
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