但這個年代的廁所，如果不是經過特殊改造，幾乎都是旱廁，這公共廁所也一樣，廁所屋是一個接著一個排列的蹲坑，蹲坑的後面，是一個用青磚壘砌起來的池子。
所有人如廁之後，汙穢都排到後面的池子裡，那味道，別提有多臭了。
白沙鎮這邊夏季炎熱，而且，持續的時間長，經常能看到池子裡面爬出來很多帶尾巴的小動物，咕用咕用地四處亂爬。
顧客想要上廁所，那就自行去找，是去公廁還是不去公廁，海膽美食館都不管，即便是海膽美食館的廁所弄好了，許墨也不打算管顧客上廁所的事情。
這裡的廁所，主要是給廚師們和以後在美食館這裡工作的員工準備的！
當然，若是有些顧客特別著急，那也只能大開方便之門，這事兒，不能處置的太過死板，得罪人。
海膽美食館開張前三天，許墨耗費了不少心力和體力，招呼顧客，投入烹飪，收錢算賬，和顧客溝通、聊天，維護客戶等等，忙的不亦樂乎。
不管幹飯店還是美食館，實際上都是服務人的，這活很累，很耗費精力和體力。
好在清月、老媽、大娘和堂嫂四個人都把美食的烹飪學會了，他們每個人負責一道海膽美食，清月做最拿手的海膽蒸蛋，她蒸出來的海膽蒸蛋，自帶一種更加香甜的味道，比許墨蒸的還要好吃，就像她本人一樣地甜。
老媽楚秀蘭最擅長炒飯，海膽炒飯就交給了她。
大娘以前就有做油麵的底子，她做的油麵味道，並不比李清月做的差，這一項美食，自然就落在了她的手頭上。
至於堂嫂柳若妍，是個煲湯的好手，她性格沉穩，喜歡小火慢燉，將豆腐湯煮的醇厚可口。
其實海膽刺身做起來是最有難度的，要做出那種剛開始吃很難吃，繼續品嚐卻很好吃的層次感，形成強烈的反差對比，非常考驗烹飪的功力。
也就許墨能順利做出看似非常簡單，但操作起來卻容易失敗的海膽刺身。
就連李清月，有時候還是會做失誤，並不是每一份海膽刺身都能做出那種反差味道。
老媽、大娘和堂嫂就不用提了，她們做海膽刺身也成功過，但失誤率太高，做十份，也就其中兩份有那味兒，剩下的八份兒，都慘不忍睹，沒辦法評論。
因此，許墨就全權承擔起了做海膽刺身的任務，他做海膽刺身又快又好，只要將海膽處理好交給他，不一會兒，就能做出來好幾十份海膽刺身。
並且，每一份的味道都是一樣的，非常穩定。
處理海膽的事兒，自然就落在了許濤的身上，每天只見許濤坐在廚房門前的小板凳上，吭哧吭哧地剪海膽棘刺，這活枯燥乏味，還很累人，搞得許濤苦不堪言。
一轉眼三天過去，廁所能用了，家人們都能就近解決，不用跑去一里地外的公共廁所，也就節省下來不少時間、精力。
許墨負責收海膽，這幾天，店裡所用的海膽全都是他此前收的。
因此，他暫時沒有因為收海膽忙碌，稍微閒暇一點，他還得幫許濤處理海膽，剪海膽棘刺。
幾天過去，那些海膽也消耗的七七八八了！
這幾日，許墨和許濤晚上出海，白天就來店裡面幫忙，處理海膽這事兒，把兩人也給折騰的不輕。
許墨也意識到，該是聘請幾個工人幫忙幹活的時候了。
於是，在幾個人一番商議之後，許濤道：“小墨，這店是你的，我們約定只分一成收入，所以，一切就都看你如何安排了。你是店裡的大老闆，招聘工人的事兒，也得由你來定。”
許墨若有所思，道：“我感覺，處理海膽，還是得招聘女性員工。這事兒比較磨人的性子，女性員工多半性格沉穩，能長久幹下去。若是男性員工，怕性子一急躁，容易放棄。”
許濤微微點頭：“這年頭，還是得看錢，男女員工的，我倒覺得不用區分。”
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