在去鎮上之前，許墨把翻車魚的魚腸也處理了一下。
翻車魚魚腸是做妙龍湯的好材料，這條兩三百斤的翻車魚，魚腸總共有三四斤的樣子。
許墨熟練地將魚腸剖開，刮淨裡面的汙穢，切成長段，用沸水在魚腸上面澆一遍，去掉上面的黏液。
然後，趕緊放入剛剛從井裡面打出來的冰水，讓魚腸保持彈性。
“今天上午肯定是做不成妙龍湯了，這魚腸的保鮮，是個麻煩事兒。”
許墨一番思索之後，最終還是將這魚腸連同帶著裝滿冰水的盆子一起放進了冰箱裡面。
魚腸做妙龍湯，最好是沒有冰凍過的，許墨就想著，等他從鎮上回來，將盆子端出來，應該還沒有凍上。
到時候就放在外面，冷水慢慢升溫，升到一定的溫度，得很長時間。如此一來，就能長時間保持“冷藏”狀態。
翻車魚魚皮凍的冷藏，大概也是用這樣的方式，不過，許墨還想了其他辦法，保證魚皮凍從冰箱裡面拿出來之後，能有一個空間圈住涼氣，讓魚皮凍始終處於“冷藏”環境。
方法很簡單，就是買來塑膠薄膜和小被子，將魚皮凍用塑膠薄膜包好，再在外面包上一層被子。
塑膠薄膜和被子，都能起到隔絕外面熱氣，困住涼氣的效果。
被子對於人體來講是保暖用的，若是大夏天蓋上被子，立馬就會熱出一身大汗，那是因為，人體本身是熱的，保住的熱氣，讓被窩裡面越發熱。
保涼也是同樣的道理，從冰箱裡面拿出來的東西，在被子裡面，涼氣出去的很慢，冷的氣息在被子裡面縈繞，就是冷藏環境。
這個年代，大夏天有很多賣冰棒的，都是弄一個泡沫箱，裡面放著一個小被子，冰棒就不容易化。
許墨小時候，對這事兒感覺很是不解，心想，大夏天的給冰棒蓋上被子，那不是應該化的更快嗎，後來長大一些，他才漸漸明白其中的道理。知道自己恰恰是想反了。
凍上了魚皮凍和魚腸之後，許墨就把家裡的大木盆搬上三輪車，大木盆裡面裝著那條三十二斤的大鰵魚。
“到了店裡之後，我除了做海膽刺身，就是在這條大鰵魚身上下功夫了。我得搞一搞宣傳，看看有沒有人預定鰵魚的烤魚肉吃！”
許墨興沖沖地趕到鎮上海膽美食館，將木盆從三輪車上卸下來，就放在海膽美食館廚房的門口。
他先不管這條大鰵魚，而是徑直朝著廚房裡面走進去。
美食館似乎沒有前幾天火爆了，但看眼下的場面，生意還是非常不錯的。
四個廚師都認真地在廚房裡面忙活，兩個工人刷碗的刷碗，處理海膽的處理海膽，也是忙得不亦樂乎。讓這本來就不大的廚房，顯得越發擁擠、熱鬧。
夏天，南方的天氣很熱，這廚房裡也越發悶熱。
還好許墨提前在裡面裝了風扇，一直有風從頭頂上面吹下來，倒也沒有熱得難受的感覺。
“大掌櫃的，您來啦！”薛紅梅見許墨進來，連忙站起身，雙手無處安放地打了個招呼。
許墨對她擺擺手：“紅梅大姐，沒事兒，你幹你的活兒就行了。”
李四妹低著頭在裡面刷碗，碗筷不少，她知道許墨來了，但卻沒有抬頭，仍舊像頭老牛似的，悶頭幹活兒。
李四妹是很老實的人，許墨看著她忙碌的身影，臉上不經意流露出幾分微笑。
張明這個大漢，作為幫工，一趟一趟地在食堂和廚房之間來往，來的時候端幾個盤子或者碗過來，往的時候，就端上廚師做好的美食，給顧客上菜。
。了來墨許道知不然全，注專常非表，刺膽海做地志致心專在正，邊的月清李到走墨許
。覺的力吃很種一人給至甚，真認常非得現表，候時的刺膽海做在月清李，味口的比對明鮮烈強有種那出做了為
。味口和口種那出做地鬆輕常異能，樣那墨許像不並，竟畢
。膀肩的月清李扶了扶墨許”！吧來我讓刺膽海，啦你苦辛，婦媳“
”！呢力吃點有，來起做我。好較比刺膽海做來你是還。了來於終你，啦好太，墨許“：邊一了到站忙趕，般一負重釋如，了來他是見月清李
。餘有刃遊都份一每做，握掌鬆輕已早墨許。道味的蕾味客顧激刺烈強，道味的比對致極種那出做在難是難，單簡很刺膽海做，實其
。張常異得顯會才，候時的刺膽海做在，因原個這是正也。了對不就道味，半一的下剩，道味差反的烈強其極種那是半一有能可，份十做在現，月清李可
。些一閒清就面裡館食，了活幹工上位單的己自找去都人多好，點飯的飯早了過，候時的最客顧是候時個這，鐘點九八了到來就間時，陣一了碌忙師廚位四他其和墨許
。文作小篇一了寫面上在跡字的整工用，板紙和筆了買場市合綜去還，子牌個了找墨許，間時個這著趁
。來出達表地晰清法想的類之定預人有沒有，兩一五塊一魚烤，魚烤做魚鰵大用要他將地要扼明簡，字個十幾就也字文些這
。人多有的魚烤定預看候時到，些一多會人候時的午中近臨著想，歇一歇先就墨許，後之些這完做，方上的盆木魚鰵大在掛就子牌
。魚烤魚鰵定預人個幾有會不本率機大，宜便不得覺會都，姓百通普的代時新世後於對是怕哪，錢價個這，斤一塊五十是就那，兩一五塊一，案答許些了有經已面裡心他，實其
！湯泡要能可，法想的魚烤魚鰵做想他
”！吧店黑家一是這，啊貴麼這賣能不也，魚鰵是算就“：頭搖連連的字識認，過走面前子牌這從人個八七有，鐘刻一短短，息歇口門房廚在站就墨許，後隨
”！貴覺都，斤一五塊一是算就，兩一五塊一說別，了貴太，啊兩一五塊一“：道住不忍也，的字識認問詢，過經人的字識認不
