“生煎包就是有湯的，和湯包有點像，但底是脆的。”唐承安自己也夾了一個，咬了一口，滿足地眯起了眼睛。
唐小初也夾了一個，先看了看。
麵皮發得剛好，鬆軟而有彈性，底面金黃酥脆，焦得恰到好處，不黑不糊，帶著一種只有恰到好處的火候才能產生的焦香。
咬開之後，肉餡緊實飽滿，是鮮肉加了一點皮凍打出來的，經過高溫蒸煎，皮凍化成湯汁，鮮得眉毛都要掉下來。
肉餡的味道調得極好，鹹鮮適口，不膩不柴，帶著一點點醬油的醬香和薑末的辛辣，層次分明又渾然一體。
他吃得很慢，把整個生煎包吃完之後，沒有評價，只是又伸筷子去夾了第二個。
唐無憂注意到了，嘴角微微彎了彎，把自己碟子裡那個還沒動的生煎也夾到了唐小初碗裡。
唐小初抬頭看了他一眼，輕聲說了句“謝謝舅舅”，然後低下頭繼續吃。
唐小次已經吃完兩個了，嘴角沾著黑芝麻和蔥花的碎屑，意猶未盡地看著盤子裡最後一個。
唐承安把那個推到他面前：“吃吧。”
唐小次看了看唐承安，又看了看唐無憂和唐小初，猶豫了一秒，然後用筷子把那個生煎包一分為二，一半自己吃了，另一半放到了唐承安的碟子裡。
唐承安愣了一下，然後笑著揉了把唐小次的腦袋。
最後上來的是蘇式湯麵。
面是湯麵的魂，湯是面的命。
湯是清湯，清澈見底，能看見碗底的麵條根根分明地臥著，像一束束整齊排列的金絲。
湯色是淺淺的琥珀色，透亮得能照見人影，上面浮著幾星金黃色的油花，不多不少，剛好給湯麵添了一層光。
湯頭的香氣是溫潤的、內斂的，不像爆魚面那樣霸道，而是一種慢慢彌散開的、讓你不知不覺就聞到了、聞到了就再也忘不掉的香。
那是用雞骨、鱔骨、筒骨吊了整整一個上午的高湯，沒有加任何味精雞精，鮮味全是骨頭和肉熬出來的。
乾淨、純粹、醇厚，喝一口，鮮味從舌尖一直蔓延到喉嚨，再從喉嚨暖到胃裡。
麵條是細面，蘇州人叫“龍鬚麵”，細得能穿針，但韌性極好，煮得恰到好處，不軟不硬，入口爽滑彈牙。
唐無憂夾起一筷子面，麵條在半空中微微顫著，冒著熱氣，在陽光下幾乎是半透明的。
他把面送進嘴裡，慢慢地嚼，麵條在牙齒間斷裂的感覺清晰而愉悅。
麥香和湯頭的鮮完美地融合在一起，簡單到了極致，也美味到了極致。
澆頭是單獨用小碟子裝的，一碗麵配了三樣。
燜肉、爆魚、炒素。
燜肉還是那塊燜肉，肥瘦相間，酥爛得用筷子輕輕一撥就散開了，浸在湯裡，肥的部分慢慢融化，讓湯底又添了一層肉香。
爆魚是昨天吃過的，但今天的爆魚炸得比昨天更透一些，外皮更酥，裡面的魚肉更嫩，甜鹹的比例也稍有不同，像是換了一個師傅的手藝。
炒素是茭白、木耳、胡蘿蔔絲，清清爽爽的，給這碗濃郁的面添了一抹脆嫩和清新。
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