杜娟被她這一問，腦子一時根本沒有什麼想法，可後廚是她管著的地方，她不能一言不發。
杜娟硬著頭皮開口，說起自己以前店裡用過的法子。
“要是好幾張單子一起湧過來，裡面有同款糖水的，就一口大鍋一起煮，要是款式都不一樣，那就先做這幾張單子中工序簡單的，先端簡單的上去安撫每桌的客人，難的往後排慢慢做。”
“至於水果氧化變色的問題，我以前試過切好的水果泡清水，再滴上幾滴檸檬汁，能撐的時間久一點，就是泡水的口感肯定沒有現切的好。”
姜梧攸筆尖在紙上頓了頓，語氣帶著幾分嚴肅：“這兩種方法都不行。”
“要是最先進來的單子是工序複雜的，後面源源不斷進來簡單的，那按照你的做法，最先下單的客人是不是就得一直等著？”
杜娟垂著眼，心底感到一陣委屈，她自己當初開的店都做倒閉了，還指望她能有什麼好方法？
明明是老闆非要問她想法，她如實說了老闆又不喜歡。
姜梧攸敏銳察覺到她情緒不對，這才反應過來杜娟從前就是自己開店的，但最後把店開倒閉了。
姜梧攸神色緩和下來，沒有繼續揪著方案的問題指責，換了一種說法：
“整個店裡你的工資和獎金都是最高的，所以我今天單獨留你下來一起復盤這些問題，不是專門挑你的錯，恰恰是我想跟你一起商量。”
杜娟猛地抬眼，怔愣地望著老闆。
是啊，她拿的是全店最高的薪資，老闆一直說能者多勞、多幹多得，老闆讓所有人都走了偏偏把她留下，是信任她。
方才自己還在心底暗自抱怨，真是腦子糊塗了。
杜娟愧疚的說：“老闆，對不起剛才是我想偏了。”
姜梧攸看著杜娟情緒恢復，想來是剛才這番恩威並施的話起了效果。
她也明白了，按照杜娟過往的經驗，短時間內也很難想出更好的方案，便開口把自己想好的解決方法講了出來：
“關於出單擁堵的問題，後面我可以和前廳的人說好，高峰時段適當控單，優先向客人推薦店裡招牌，讓羅燕和賈天遇到客人催單時好好解釋，送個小禮物安撫客人情緒。”
“我們是要做口碑發展回頭客的，所以後廚要避免一鍋出的問題，水果也不能用水泡，儘量少量多次來現切吧，客流高峰前再補切一批，縮短放置時間。”
姜梧攸覺得前面所有問題還是出在人手不足上。
“你老實跟我說，真的不需要再加人手嗎？”
杜娟遲疑了一下，如實說道：“確實是缺人手，因為做的只有我一個人，高峰時段確實週轉不開，可簡單零碎的活小桃都能搭把手，新招人的話還不如小桃用的順手。”
姜梧攸想了想，招新人的話好像確實也只能分擔雜活，杜娟的壓力還是沒有解決，反倒她還要花時間培訓新人。
“我等下就在店門口貼招聘啟事，寫明招一名有基礎的學徒或者副廚，培訓完之後讓他負責簡單的糖水，你專心把控那些要求高的品類，小桃切完水果後就專門給你打下手。”
杜娟眼睛一亮，當即點頭：“這個法子可行！”
不愧是老闆，一下子就想到她沒能想到的法子。
姜梧攸合上賬本，“今天你也辛苦了，趕緊回家休息吧。”
杜娟應下，收拾好自己的東西就出門了。
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