這話一齣。
眾人立即小聲竊竊，“水煮魚？那有什麼好吃啊。”
“就是啊，我最不喜歡吃的就是魚了。”
“我也是，而且我剛剛看了，他們送過來的是田埂上那種大家都不吃的魚，那種魚我之前吃過，土味很重，魚肉也不好吃，這種魚，水煮能有什麼好吃的啊。”
定遠侯站在一側皺眉。
心裡想著，好好的，吃什麼魚啊。
吃小龍蝦多好啊。
那種味道一想到就覺得很差的吃食，為什麼要做？定遠侯想著，又不想繼續排隊了，原本想走的，可想想之前幾次，又咬著牙站在原地了。
橫豎不過是一份魚，實在不好吃的話，吃幾口算了，也算是嘗過這蘇老闆做的吃食了。
王五則垮下肩膀，“完了完了，宮中貴人最厭惡吃魚了，這可怎麼辦啊？”
定遠侯自然知道皇帝不喜歡吃魚，他淡淡對王五說：“我看縣城其他菜館也有一些做小龍蝦的，那東西，誰做都差不多吧，你要不其他家買一份呢？”
王五鬱悶，但是又覺得定遠侯說的有道理，橫豎都是一樣的東西，應該不會差到哪裡去。
他打發手底下的人去買，一邊還是站在原地，既然都出來，那就順手帶一份這個什麼魚回去，聖山要是不吃，那他就自己吃，平日裡沒機會嘗試蘇老闆的手藝，今天試試吧。
定遠侯轉頭跟王五說話。
之聽見吱啦一聲，魚入油鍋。
火星微濺，熱浪驟然騰起，瞬間壓過了場外所有細碎的議論聲。
眾人下意識抬眼望去，滿臉都是漫不經心的輕視。
在他們眼裡，不過是土腥味極重的田魚，任誰烹製，也翻不出什麼花樣，頂多是勉強去腥的粗鄙吃食。
可下一瞬，顛覆認知的一幕驟然上演。
蘇念神色從容淡然，指尖利落翻飛，絲毫不受周遭非議影響。
早已片得薄厚均勻、通透瑩白的魚片，用黃酒、細鹽、蛋清、澱粉抓拌醃製得恰到好處，牢牢鎖住了魚肉最鮮嫩的汁水，徹底壓住了所有土腥。
鍋中油溫恰到好處，她先下薑片、蒜瓣、蔥段爆香，再舀入秘製豆瓣醬料，小火慢慢翻炒。
瞬間，濃郁醇厚的紅油香氣轟然炸開，不嗆不燥，鮮辣醇厚的氣息順著風勢席捲整條街巷，霸道又勾人，和眾人印象裡魚的土腥氣截然不同。
隨後倒入清冽井水，大火猛燒，湯水咕嘟咕嘟翻滾沸騰，紅豔透亮。蘇念先將魚頭魚骨下鍋慢熬，熬得湯色乳白濃稠，鮮味盡數融進湯裡，再把一片片嫩白魚片行雲流水般滑入鍋中。
雪白的魚片入沸水即卷，微微蜷縮，轉瞬便從通透的玉色變成溫潤奶白，片片分明，不碎不爛，每一片都吸飽了紅亮鮮美的湯汁。
最後一步，最是驚心動魄。
蘇念將滿滿一鍋滾燙的水煮魚連湯帶肉盛入寬大白瓷盆，撒上一把青翠蔥段、乾紅椒段與花椒粒。再起一鍋新油，燒至青煙嫋嫋，抬手一潑——
