“烤鴨？”盛昭昭從小最不喜歡吃鴨肉了，總覺得有一股味道。
盛昭昭跟蘇念小聲商量，“嫂子，那你今晚可以做點別的吃食麼？我不喜歡吃鴨子，你給我做一個青菜可以麼？”
蘇念知道盛昭昭不喜歡吃鴨子，她笑著對盛昭昭說：“行啊，那你到時候可就只能吃青菜哈。”
盛昭昭點點頭，“嫂子，我真不喜歡吃鴨子，我保證，我就只吃青菜。”
于敏從外面進來了，看著盛昭昭笑，“你這孩子這麼多年了，還是不愛吃鴨子，不過說不準你嫂子做的好吃呢？”
盛昭昭搖搖頭，“嫂子做菜好吃我的知道，可是我就是不喜歡吃鴨子呀，我真不吃。”
盛昭昭說的一臉認真。
于敏看著她都忍不住笑了，“行，那你別吃了。”
後來盛銘也進來了，盛昭昭笑著說：“嫂子，我哥也不愛吃鴨子。你知道為什麼嗎？”
蘇念搖搖頭。
盛昭昭說：“我哥小時候養過一隻鴨子，把那鴨子當好朋友，後來鴨子被盛年偷走燉了，我哥失去好朋友傷心了，從此之後，再沒吃過鴨子。”
蘇念笑了，看了眼盛銘。
盛銘輕咳了一聲，轉頭看向窗外。
蘇念笑笑，拖著音調，“哦——原來鴨子是某人的好朋友啊。”
盛銘臉立即紅了，匆匆轉頭出了廚房。
蘇念想，沒想到，這古代的男人這麼不禁逗。
太純情了。
蘇念開始做烤鴨。
蘇念做烤鴨，最講究選材與火候，挑長勢勻稱、肉質緊實的肥嫩活鴨，保證肉質鮮活純粹。
去腥入味的秘訣全在腔內醃製。
她往鴨膛填滿切段的大蔥、老薑、新鮮香菜，再撒上細鹽與少許秘製香料，輕輕揉搓均勻，讓香氣穩穩鎖進肌理，從裡到外浸透底味。
處理妥當後用秸稈封口，鎖住膛內鮮香，烤制時汁水不流失、香味不外洩。
最關鍵的一步便是刷糖晾胚。
熬得透亮的麥芽糖汁，均勻刷滿整隻鴨身，薄薄一層晶瑩掛皮，既能上色增香，又能讓鴨皮烤後酥脆起殼、紅亮誘人。
刷好糖色的鴨子掛在通風陰涼處晾乾，吹乾表皮水汽，風乾後的鴨皮緊實幹爽，烤出來才能片片酥脆、入口化渣，絕不軟塌發膩。
用純正棗木、梨木這類果木炭烤制，明火無煙，文火慢煨。
