買蛋撻的人拿著銀子飛一般的走了，王磊這個時候從後廚出來，笑著高聲宣佈，“今天售賣套餐飯，臺式滷肉飯！外加一道新香麻辣水煮肉片。”
大廚聽見王磊的話，轉頭跟管事的說：“水煮肉片，我會啊，不就是肉片丟水裡煮嘛，在我們福壽樓都沒人吃這玩意——”
後面的話還沒說呢，王磊端著一碗極其漂亮的臺式滷肉飯在自己面前經過，放到了一號客人的桌子上。
管事已經見怪不怪了，對大廚說：“這滷肉不用吃我都知道，一定好吃到想咬掉舌頭！”
話音落下。
只見那客人緩緩拿起了筷子，一邊嘴裡嘀咕，“怎麼今日吃套餐飯啊，我還想著多吃幾道可口葷菜呢，結果就這？唉，白瞎我今日排了個好位置。”
話音落下。
那客人低頭把滷肉飯遞進了嘴裡。
那客人筷子一挑，裹滿濃稠滷汁的碎肉混著晶瑩油亮的米飯送進嘴裡，下一秒，原本皺著的眉頭 “唰” 地一下就舒展開了！
油潤的滷肉燉得酥爛，肥肉一點不膩，入口輕輕一抿就化開，瘦肉燉得軟嫩不柴，滷汁鹹香裡還帶著一絲回甜，牢牢裹住每一粒米飯，連醬汁都浸到米粒芯裡。
客人眼睛猛地睜大，剛才還抱怨的話直接卡在喉嚨裡，“唔！” 一聲，筷子根本停不下來，大口大口扒拉米飯，一口接一口，腮幫子塞得鼓鼓的。
“我的媽呀！這滷肉飯也太絕了！”
他猛地抬頭，嗓門都拔高了，“我剛才還嫌棄，是我有眼不識泰山！這滷汁拌飯，我能連吃三大碗！”
鄰桌客人本來還在慢悠悠喝水，聽見這話立馬轉頭，目光死死釘在那碗滷肉飯上。
棕紅髮亮的滷肉鋪在米飯上頭，還配著醃蘿蔔丁解膩，油光閃閃，香氣一陣一陣飄過來。
旁邊幾桌人也陸續端上套餐飯，一嘗全都炸開了。
“這肉燉得也太入味了！滷汁拌飯香到骨子裡！”
“蘿蔔脆生生的，剛好壓掉肉的油，一點都不膩！”
“早知道滷肉飯這麼頂，我別的菜都不點，專門來吃這個！”
而管事和大廚眼睛一眨不眨盯著食客們扒飯。
看著客人一勺米飯混著滷肉送進嘴裡，滿足得眯起眼睛，大口吞嚥，碗底的滷汁都捨不得浪費，拿起小勺颳得乾乾淨淨，兩人喉結一個勁上下滾，口水不停往嗓子眼湧。
大廚先前還嘴硬，此刻盯著那碗滷肉飯，臉色變了又變，死死攥著拳頭。
“這…… 這滷肉怎麼能燉得這麼香？滷汁看著厚重，卻一點不齁鹹。”
管事在一旁咂嘴，嚥了一大口口水，打趣他：“聽見沒？人家一口下去直接改口。你還覺得這是普通肉拌飯？光看客人這吃相，我口水都快滴地上了。”
正說著，王磊又端著一大盆紅彤彤的水煮肉片從旁邊走過。
滾燙的大盆剛往桌上一落。
“滋啦 ——” 殘餘熱油還在盆裡微微跳動！
滿盆紅亮紅油翻滾，嫩白的肉片厚厚鋪在頂上，青蒜苗、鮮辣椒段襯得顏色紅火耀眼，底下豆芽、萵筍片埋在湯汁裡，紅油順著食材縫隙往下滲。
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