“也不知道周生會選擇做什麼菜，好期待啊！”
譚炳文拿著話筒站在周秉文身後，按照臺本維持著節目氣氛。
周秉文繫著圍裙，站在移動灶臺前面。工作人員把食材端上來，一盆醃好的雞翼，豉油、冰糖、八角、薑片，所有的配料都已經讓專業的大廚配好放在灶臺邊上。
當然，金錠油肯定也擺在灶臺的顯眼位置。
“這是雞翅？”
譚炳文湊過來看了一眼。“我想我大概明白周生要做什麼菜了，豉油雞翅！”
丁羽在一旁點了點頭：“這道菜我熟悉啊，我昨天還吃呢！不過我感覺周生選擇這道菜不是很容易啊，我在家裡做就經常做失敗！”
“一會兒要好好嚐嚐周生做的和家裡的有什麼區別。”
周秉文並沒有插入他們的對話，而是專心做著菜。
鍋燒熱了之後，他拿起油瓶，將涼油倒進鍋裡，油溫到了之後又把薑片丟進去爆香。然後把雞翅一隻一隻放進鍋裡，煎到兩面微黃，倒豉油、下冰糖、放八角。
不一會兒，香味就冒了出來，飄散到整個廣場。
丁羽在旁邊問：“周先生，這雞翼要燜多久？”
“二十分鐘左右吧！燜的時候不能急，火太大，糖會焦，雞翅會苦。火太小，汁收不幹，味道進不去。中小火，慢慢收。”
周秉文蓋上鍋蓋，雙手在圍裙上擦了擦，看著鍋內咕咕冒泡的湯汁滿意的點了點頭。
“聽起來跟做生意一樣。”
“確實。火候不到，事情做不成。火候過了，事情做壞了。”
譚炳文和丁羽一人一句，將話題扯到經商上面，同時帶著一絲對周秉文的恭維。
“哈哈，或許吧！”
周秉文哈哈一笑，“除了豉油雞翅，我的第二道菜是滑蛋蝦仁，也是一道家常菜。”
趁著豉油雞翅還沒有熟，他又做起了第二道菜，點火燒油。
依舊是大廚提前幫忙醃製好的鮮蝦仁，倒入之後輕輕翻炒。蝦仁在鍋內快速定型、色澤鮮亮，因為是白天露天炒菜，全程幾乎看不到什麼油煙。
待蝦仁斷生，周秉文淋入打散的蛋液。
金黃的蛋液裹著粉嫩蝦仁，在鍋中快速凝固蓬鬆，色澤溫潤金黃，不發灰、不油膩，清甜的鮮香瞬間漫開，順著風飄向臺前每一個角落。
“好香啊！”
“呢個色澤太靚了，比我屋企炒的好看太多！”
“果然火候夠曬功夫！”
臺下女仔忍不住紛紛讚歎，很多甚至開始尖聲吶喊。會做菜的年輕富豪，在這個年代完全沒有代餐，對年輕女性來說實在是太有殺傷力了。
“時間差不多了！”
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