今天何大清跟蔡全無負責油鍋，他倆一個是廚子，蔡全無干了多少年雜糧煎餅，雖然公私合營後併入國營飯館，依然做雜糧煎餅，每天都得炸油條跟薄脆，技術相當熟練。
油鍋燒熱，東西下鍋，一群小屁孩也不跑了，都遠遠的盯著油鍋，等著吃。
誰也不敢靠近，都怕捱揍，大人說了靠近油鍋就揍，他們是真不敢靠近，主要還是被揍怕了。
今天四合院裡炸東西的可不止東跨院，賈家也在忙著。
秦淮茹跟李懷德這個主管後勤的副廠長勾搭上，最大的好處就是吃喝上，各種票據不斷。
吃過早飯，秦淮茹姐妹倆就忙了起來，和麵，殺魚，一樣不少。
秦京茹激動道，
“姐，沒想到城裡這麼好，還有油和白麵炸東西，你不知道，自打58年以後，家裡就別說炸東西，家裡炒菜都少，就是炒菜也看不到多少油花。”
秦淮茹尷尬道，
“哪有，我們家也就今年我找人多換了點油票跟白麵，才能炸點東西。
前幾年定量沒恢復，吃窩窩頭都吃不飽，也是很少炒菜，基本上都是醃點鹹菜對付一口。”
賈張氏跟著附和，
“京茹，你不知道我們前幾年的日子是怎麼過來的，那是真苦，每月就那麼點糧食，都是算著吃。經常到月底到時候稀的都喝不上。”
秦京茹撇撇嘴，心想你看你都胖成球了，還吃苦？我們鄉下才叫苦，樹皮都啃完了。
隨著東西下鍋，香味瀰漫了整個四合院，東跨院的一群小蘿蔔頭都忍不住流著口水。應該是口水鼻涕混在一起。
今天太陽不錯，院子裡也沒那麼冷，何雨柱搬了個矮桌放在院子裡，吩咐道，
“你們幾個自己找板凳，別亂跑，等會炸好給你們端桌子上吃。”
幾個小孩聞言，一人找個小板凳，老老實實的圍坐在桌子前，都歪著腦袋等著鍋裡的東西出鍋。
過年炸過東西的都知道，最先下鍋的都是各種零嘴，這些都炸好之後才開始炸各種丸子，最後才炸魚或者豆腐。
之所以這麼安排，一方面是炸過魚和豆腐的油味道比較大，特別是炸了魚的油，用它炸果子剛出鍋時沒什麼感覺，等放涼了肯定帶著魚腥味。
還有一個原因是一群小屁孩都等著呢，不把零嘴先出鍋，把他們都打發了，他們都能吵死。
果子出鍋，剛出鍋的果子帶著熱氣，嚼著嘎嘣脆，大人都忍不住捏著嚐嚐，更何況小孩子了。
用茶盤裝一盤放小桌子上，一群小孩都忍不住用黑黢黢的小手捏著往嘴裡送。吃的那叫一個香。他們也不管鼻涕口水了，反正都是自己的，哪有孩子會嫌棄自己?
這東西大人吃多了都受不了，小孩子吃多了更嚴重，容易積食。
也就第一鍋給他們多裝點，後面也就給他們嚐嚐味。至於打發他們出去玩，想都不要想。
中午也沒做飯，就燒了一大鍋蘿蔔白菜湯，既能通氣，也能下火。
東跨院裡忙了一天，香味也在衚衕裡飄了一整天。
不過好在南鑼鼓巷這邊有條件的人家比較多，不止95號四合院在炸東西。今天趕上週末，幾乎每個院都有人家在炸。
。了完過的鬧鬧熱熱麼這就年5691，中碌碌忙忙
