【秘製紅油蒜泥白肉卷（含川蜀古法冰鎮保脆工藝）！】
隨著腦海中那道清脆空靈的系統提示音落下，大量繁複而精密的烹飪資訊，宛如決堤的潮水般，瞬間湧入陸遠的識海。
選肉的部位、冷水微沸的火候、蝦眼水溫浸的時長、極速冰鎮鎖水的手法……
乃至如何頂刀片出薄如蟬翼的肉片、如何在木臼中舂出不帶苦澀的純正蒜膏、最後那一道六成熱菜籽油“呲啦”一激的去燥秘訣。
每一個步驟，每一種對溫度和食材肌理的細微感知，都在這一刻被拆解得清清楚楚，深深烙印在了陸遠的雙手與肌肉記憶之中。
陸遠緩緩睜開雙眼，深邃的眸子裡閃過一絲難以掩飾的滿意。
“紅油蒜泥白肉卷……好東西。”
這道菜可是正兒八經的川菜冷盤界天花板之一。
別看許多街邊館子都在賣，但絕大多數都是用滾水猛煮大肥肉，再隨便淋上一勺機絞的生蒜泥和劣質紅油。吃進去不僅肥膩發柴，吃完之後胃裡還會因為生蒜素的刺激而反酸燒心，嘴裡更是一股驅之不散的生蒜臭味。
而系統給出的這份帶有“古法保脆工藝”的三星級菜譜，卻能完美避開所有雷區。用它那複合的酸甜麻辣與極致清脆，來壓制紅燜羊脊骨或是各種大葷帶來的厚重油膩，絕對是一記降維打擊般的解膩硬茬。
陸遠端起桌上已經有些微涼的粗瓷茶碗，將剩下的半碗甘肅紅枸杞水一飲而盡，潤了潤有些發乾的喉嚨。
此時的羊蠍子店前廳，氣氛已經徹底被那幾個蜀大學生推向了高潮。
食客們的說笑聲、啃骨頭時滿足的吸溜聲，與後廚不斷傳來的剁肉聲交織在一起，將這間不大的店面烘托得熱氣騰騰。
傳菜口處，陳硯正光著膀子，脖子上搭著一條早就被汗水浸透的毛巾，在幾口沸騰的醬紅大銅鍋前忙得像個不知疲倦的陀螺。那一身剛剛被陸遠在心裡“獻祭”了三年桃花運的專注純陽之氣，正毫無保留地傾瀉在一鍋鍋羊脊骨上。
看著徒弟這副幹勁十足的模樣，陸遠嘴角微微上揚。他沒有去打擾陳硯，而是直接站起身，將桌上的賬單壓在茶碗底下，趁著夜色與喧鬧，悄然從側門離開了店面。
深藏功與名。
……
次日清晨，六點。
蜀都的秋晨帶著一絲透骨的微涼，街道上的路燈還未熄滅，泛著昏黃的光暈。
一輛略顯破舊、甚至連排氣管都有些突突作響的九座金盃麵包車，緩緩停在了岷江飯店的大門口。
陸遠搖下車窗，一眼便看到了早已等候在臺階上的冷秋棠老太太。
老太太今天穿著一身幹練的對襟黑布衫，花白的頭髮梳得一絲不苟。她腳邊放著一個沉甸甸的粗布麻袋，手裡則提著一塊油光水滑、顯然已經傳了不止一代人的老青石磨刀石。
而在她身後，冷小川正揹著個洗得發白的破雙肩包，縮著脖子站在冷風中。
這小子頭髮亂得像個鳥窩，眼眶依舊有些紅腫，十根手指因為前陣子在輕食店裡長期撕拔塑膠料理包和泡冷水，關節處透著不健康的蒼白。整個人就像是一隻剛被現實狠狠毒打過、拔光了毛的瘟雞，渾身散發著一種被加盟商坑慘後的自卑與倉皇。
“秋棠姑姑，久等了。”陸遠推門下車，快步走上臺階。
冷秋棠點了點頭，沒廢話，直接指了指地上的麻袋：“這是昨天夜裡，我讓人從川西老家連夜加急送來的老壇敘府芽菜，專門用來墊底蒸扣肉的，你們食堂用得上。”
說著，她轉過身，將手裡那塊沉甸甸的老青石磨刀石“砰”地一聲塞進冷小川懷裡，嚴厲的目光如刀子般掃過侄孫的臉龐。
“帶去吧。這小子要是到了你那兒敢偷懶耍滑，或者不聽使喚……”冷秋棠聲音冷硬，擲地有聲，“不用給我老冷家留面子，直接拿擀麵杖抽！往死裡打！只要沒打殘，就算他活該！”
”！他死教得就天今我，席宴有還己自找人有上晚天昨是不要“
”！懶死是就做會實其子崽死這“
。落角排後了進鑽樣一包氣個像，門車的車盃金開拉地實實老老，姑姑的重極嚴威位這己自看頭抬敢不本，嗦哆一渾石刀磨著抱川小冷
。別作手揮後隨，車上提菜芽品極袋麻那將，笑一微微遠陸”。躁氣浮心種各治專，重兒活廚後堂食，心放姑姑“
。去駛向方的學大都蜀著朝，啟新重車盃金
。份跌些有得覺總，）配切（子墩當傅師菜鍋大的堂食學大個一給去但，頭跟了栽算就，人傳統正的來出家世廚名西川是歹好己自——扭彆些有還裡心實其他。訊簡的收催貸網有沒有上幕螢看看，機手出掏地識意下時不時，包肩雙著抱川小冷。靜安很裡廂車
。後時小半
。道通貨卸的門後堂食三了在停子車
。廚後的口檔號八踏川小冷的臉土頭灰著領遠陸
。了住愣就川小冷，門進一剛
。拭覆反，漬水滴小一的緣邊面檯鋼鏽不著盯死死，般一寶珍世稀待對同如，布抹幹的新嶄塊一著拿裡手，腰著彎正時此，還大的川小冷比膊胳條兩，寸圓的青發個著剃子漢那。們他著對背正子漢的般塔鐵如碩壯個一，裡廚後
。休罷不絕就，影人出照子鏡當能到漬水滴那把不是乎似
。頭過轉緩緩苗熊，聲步腳到聽
。步半了退後遠陸往，沫唾口了嚥地主自由不川小冷讓，神眼的執偏乎近和型的迫極那
。好掛下套外將即隨，句一了紹介單簡遠陸”。川小冷，手幫的來新是這，苗熊“
。裡懷川小冷了進扔接直，圍布帆的皺褶一有沒得白雪、正正方方得疊件一出拿裡櫃儲的邊旁從，過轉他。發不言一，眼兩川小冷了量打苗熊
”。沙泥點一留能不面表，淨乾洗個挨鹽細和水清用，瓜黃秋百兩那的來送裡庫冷把，一第。個兩有務任的你，午上天今“，臺灶向走邊一，圍上繫地練邊一遠陸”。扣里錢工你從天按，塊0047的我欠“
”。查檢責負會苗熊。遍三外外裡裡，箱蒸大臺那把，夫功的備我著趁，二第“：箱蒸鋼鏽不層多的大巨臺那裡落角指一手，頓了頓遠陸
。活累活髒的乾徒學的層底最廚後是就全完這？箱蒸大？瓜黃百兩洗。牙咬了咬川小冷
。水放裡盆往始開，邊池水到走頭著悶，駁反敢不他但
。事本真分幾著底到裡手，人輕年的”債還賣“來己自著至甚、看相目刮姑姑讓能個這，看看要倒他。遠陸著量打餘用邊一，瓜黃著洗邊一他
。刀桑重厚把那的上架吸磁在掛了出手隨，刀二的選扇大一了出搬裡庫冷從經已遠陸，時這在就
”。來花麼什出玩能你看，了做會就歲八我兒意玩這。兒澆片切，煮一水開，麼白泥蒜個做是就不“：想暗，撇了撇川小冷
。了事完就料拌片切來出撈，穿易輕能紮一子筷用到煮，下滾水，水燒火大是就作的規常最，白泥蒜做，識常的染目濡耳家老西川在年多十二這川小冷照按
！便方，的片切機好煮燉鍋大鍋高有接直說至甚
。之行而道其反全完卻，法做的遠陸可
！鍋下水冷接直是然竟，後淨洗刀二品極的六瘦四塊那將他
。低極得遠陸被卻候火但，火開著接。椒貢源漢的紅暗澤把小一了抓及以，蔥大的結挽、薑老的破拍扔後隨
。滾翻烈劇水讓不絕，上點界臨個這在制控地穩穩候火將便遠陸，時泡氣小的般眼蝦如細起泛始開面水到直，高升慢慢溫水
”。煮猛水滾火大諱忌最，白做“
：子筷長一著拿裡手，川小冷著對背遠陸
”。又柴又來起吃，失流量大分水致導，收烈劇溫高為因會則維纖瘦的層而；囊發皮，爛燙燙被間瞬層外的，開一水“
