“這叫黴莧菜梗。”匡睿把鏡頭晃過去，對準另一隻罈子。
裡面密密麻麻堆著發軟發脹的菜梗，全泡在一層厚實的白沫底下，光看一眼，鼻子就本能想堵上。
“行了行了，我信了！臭成這樣，肯定是‘發酵界天花板’無疑了。”
“紹市人真勇，敢拿這個當早飯？咱普通人類腦子怕不是長反了？”
“奇了怪了，紹市那麼有錢，超市貨架比我家客廳還滿，咋還會有人專啃這種‘罐裝餿水’？是冰箱沒電了還是外賣超時了？”
“樓上別瞎說！這菜是老祖宗留下的活命方子。
紹市從前哪來錢？吳越那會兒餓得挖觀音土，誰管臭不臭？能嚥下去、不拉肚子就是好菜！”
“說得太對！”匡睿點點頭，接過話茬。
“黴莧菜梗，在紹市可是有年頭的老味道。
聞著臭，吃著香；嚼著軟，回口鮮；下飯一絕，還能助消化、開胃口。
為啥它能傳下來？傳說打吳越那會兒就有影兒了——
當年越王勾踐被擄去吳國當奴僕，越地百姓窮得揭不開鍋，靠野菜填肚子。
有位老大爺山上挖了一捆莧菜，嫩葉嫩莖炒著吃了，剩下粗硬菜梗煮不爛、扔了又心疼，乾脆塞進瓦罐埋灶邊打算存著。
結果過了幾天，罐子剛開啟，一股奇香撲鼻——裡頭菜梗全變軟了，長了層白毛，但沒壞，反而香味勾魂。
老大爺蒸了一筷子，入口即化，比肉還香。
訊息一傳開，家家戶戶跟著醃，慢慢就成了今天這道‘臭名遠揚’的寶貝菜。”
匡睿講完，語氣輕鬆，像聊隔壁阿婆曬的蘿蔔乾。
彈幕立刻清一色飄過：“學到了！”“漲知識了！”“原來是個寶藏古法！”
“啥？兩千五百多年？西元前五百多年？！我手抖把瓜子殼噴鍵盤上了！！”
“歷史哥牛！頂禮膜拜！”
“頂禮膜拜！”
“其實啊，典故聽聽就好，真假難考。
但有一點很實在——這味道，是老百姓用肚子試出來的，傳了幾百代，肯定錯不了。”
說完，他順手又把鏡頭推回臭豆腐罈子。
“匡師傅你真是要命啊！！嘔——！！”
“笑死，匡哥表面斯文，背地裡全是‘陰間操作’。”
“這廚子有意思，不嚇人不收工。”
匡睿攤攤手：“大家看到的這層青湯，其實就是剛才那個黴莧菜梗罐子裡撈出來的‘精華滷水’。
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