十幾分鍾後，最大的那個氣泡逐漸泛白，邊緣浮現出一層極其輕微的油脂光暈。
唐落眼皮猛地一跳。
就是這一秒！
“啪嗒！”
旋鈕一轉，火苗驟降。
鍋內的沸騰瞬間平息，水面只剩下一圈微不可察的波紋緩緩盪開，如同微風拂過的池塘。
菊花心！
唐落抹了一把額頭的冷汗，嘴角抑制不住地向上揚。
穩了。
餘光瞥向不遠處的餘陽，餘陽也剛好把炸到焦黃酥脆的蔥段撈出，蔥油清澈透亮，滿臺飄香。
四十分鐘過去，整個會展中心的空氣中瀰漫著截然不同的香氣。
有的臺子飄著厚重的油膩味，有的臺子則是淡淡的醬油香。
隨少卿那邊，高湯呈現淡淡的琥珀色，香氣沉穩內斂。
“時間到！所有選手立刻停止操作，退後一步！”
六十分鐘倒計時結束。
四十碗熱氣騰騰的陽春麵被整齊扣上面罩，貼上全新編號，由工作人員推向評委席。
評委點評再次開始。
第一輛餐車推上來，編號【009】。
面罩揭開，湯色偏渾，麵條已經有些發脹。
周練嚐了一口湯，皺眉搖頭：“為了求快用了急火，骨油全融進湯裡了，渾湯掛麵，大忌。面也煮過了，軟爛無力。72分。”
蔡業嘆了口氣：“這一輪題目太刁鑽，許多人連怎麼吊清湯都沒搞懂。70分。”
範理拿起筷子挑了一下掛麵，連湯都沒喝，直接按了“68”。
連續十幾碗過去，分數普遍在七十到八十之間浮動。陽春麵看似家常，卻像一面照妖鏡，把年輕廚師們基本功裡的虛浮照得一覽無遺。
直到第十七碗呈上，編號【003】。
面罩揭開，滿室生香。
湯水清亮泛黃，幾點蔥花漂浮其上，銀絲細面在碗底摺疊得整整齊齊，猶如一截白練。
周練眼睛亮了，先舀了一勺湯送入口中。
“妙啊！”
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