周練拿起白瓷勺，先舀了半勺送入口中。
熱湯滾過舌面。
周練握著勺子的手猛地頓住，眼珠子微微凸起，嘴唇快速抿動了兩下。
“老周，怎麼了？”何廣昌見狀，也連忙舀了一勺嘗下。
湯水順喉而下，老雞的醇厚與火腿的鹹鮮層層疊疊化開，沒有半點油脂糊嘴的滯重感，更沒有任何骨渣腥氣。最絕的是那一縷若有若無的蔥香，溫潤柔和，把高湯的厚重穩穩托住。
“好！”
何廣昌忍不住讚歎出聲，“這絕對不是靠肉茸掃出來的清湯！這是文火溫養出來的‘生清’！油脂乳化得剛剛好，多一絲則濁，少一絲則寡！”
幾個老傢伙神情激動，紛紛轉頭看向範理。
範理拿起筷子，挑了一根麵條吸溜進嘴裡，又舀了口湯。
火候抓得不錯，恰好在氣泡發白泛油光的瞬間轉了小火。餘熱把火腿的餘味全逼了出來，沒浪費食材。缺點也有，麵條筋道差了半籌。
範理沒吭聲，伸手在螢幕上按了個“93”。
何廣昌見範理打了分，毫不猶豫在面板上劃拉：“湯底有大師風範，96分！”
周練：“麵條稍軟了一丟丟，但瑕不掩瑜，95分！”
蔡業和柳元木也分別打出了94分的高分。
大螢幕上的數字瘋狂跳動。
【018號，綜合得分：94.4分，暫列第一！】
大廳內瞬間炸開了鍋。
“我靠！94.4？！”
“反超了？！剛才那個003不是斷層第一嗎？”
“這又是哪路神仙？一碗光面能打出94.4分？省烹協的打分系統壞了吧！”
臺下，隨少卿臉上的從容驟然僵住。
“94.4”。
這不可能！
怎麼可能有人在清湯麵上壓他將近一分？
還沒等隨少卿從錯愕中緩過神來，第二十七輛餐車端了上來。
編號【029】。
面罩揭開，香氣撲鼻。
這碗麵的湯底同樣清澈，不過蔥油的香氣更加濃郁乾脆。蔥段炸到了極致的焦糖色，帶著極細微的苦甘，反而襯得雞湯鮮甜無比。
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。分8.39，）卿隨（號300：名二第
。分2.39，）餘（號920：名三第
。分6.09，號110：名四第
。分5.98，號530：名五第
……
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