編號【006】。
蒸籠底墊著松針，六隻白玉般的湯包靜靜臥在青翠之上。
面皮薄得幾乎透明，隱隱能看清裡頭暗紅色的肉餡，以及隨著推車停穩而輕輕晃動的半透明湯汁。
收口處的二十道細褶均勻整齊，宛如天然生就的花紋。
“好賣相！”
周練讚了一聲，抄起白瓷小碟，用筷子輕輕夾住包子的頂端，手腕沉穩一提。
包子在空中拉出漂亮的燈籠形，底殼墜著豐盈的湯水，晃盪了兩下，半點沒有漏湯的跡象。
落入碟中，咬開一個小口。
滾燙的湯汁順著破口湧出，鮮濃醇厚的豬骨火腿香瞬間在評委席四周炸開。
蔡業吸了口香氣，神情嚴肅起來，“這皮凍熬得講究，刮油颳得乾淨，沒有半點雜味！”
柳元木喝下半勺熱湯，閉目咂摸片刻：“湯清而不薄，肉茸打得細膩上勁，97分！”
周練打出了98分的高分。
何廣昌看著螢幕，點了點頭：“後生可畏，基本功挑不出瑕疵，97分。”
範理挑起一隻灌湯包送入口中。
麵皮韌性極強，麥香味被溫水徹底揉散開了。肉餡里加了少許口蘑汁提鮮，湯水下肚，舌根留著一絲淡淡的回甘。
確實挑不出大毛病。
範理在螢幕上按下了今天個人的全場最高分：96分。
大螢幕猛地跳動。
【006號，綜合得分：97.0分，全場第一！】
臺下，隨少卿微微吐出一口氣。
97分。
這個分數在省烹協主辦的大賽裡，已經接近天花板。
評審繼續推進。
第六輛餐車送上來，編號【002】。
餐蓋掀開，濃烈的蔥姜清香與肉香撲面而來。
餘陽的作品。
同樣是二十褶，六隻包子提起來全無粘底，湯水充盈。
幾位老評委嘗過之後讚不絕口。
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