緊接著，九大碗裡的看家大蒸菜接連登席！
“古法走油虎皮大肘！”
“老壇芽菜鹹燒白！”
“連刀夾沙甜燒白！”
大海碗倒扣揭開，滿院驚呼！
那一整隻重達三斤的豬前肘，表面鋪著層層疊疊、細密勻稱的琥珀色虎皮褶皺，濃稠透亮的高湯原汁順著肉縫緩緩流淌。
主桌上的堂姑公顫顫巍巍拿筷子輕輕一夾。
噗的一聲，原本厚實的肘子肉竟如同嫩豆腐般劃開，露出了裡頭粉嫩酥爛的精肉，肉汁順著筷頭直淌！
“入口即化！神了！”堂姑公抿了一口帶皮肉，眯起眼連連讚歎，“老頭子活了八十多歲，村裡大席吃了幾百回，就沒吃過這麼糯、這麼香，嚥下去半點不膩喉嚨的大肘子！”
旁邊的連刀夾沙肉更是一絕，兩片極薄的五花肉中夾著細膩綿軟的紅糖豆沙，皮糯肉軟，底下的糯米飯吸透了肉脂與糖汁，油潤拉絲。
夏子昂剛才還在嘴硬，被夏明遠催著嚐了一口，肉片一進口，整個人瞬間僵住，眼睛瞪得滾圓：“臥槽……這肉皮怎麼跟果凍一樣？一點都不齁甜啊！”
他顧不上剛才的誓言了，筷子飛快伸出去，直接挖了一大團裹滿紅糖油汁的糯米飯塞進嘴裡，燙得直哈氣，手底下卻根本停不下來。
夏初棠在一旁得意地衝他翻了個白眼。
而在第三桌，張大山看著同桌幾個表弟筷子翻飛，眨眼間大肘子就被分颳了大半，喉嚨忍不住狠狠嚥了口唾沫。
他架不住鼻尖直鑽的香味，趁人不備，飛快夾了一塊鹹燒白塞進嘴裡。
五花肉入口即化，芽菜陳年的幹香徹底壓住了肉腥，鹹鮮甘美，滿嘴生香。
張大山眼珠子發直，心頭雖然震撼，嘴上卻依舊硬扛著：
“我說什麼來著？到底還得是省城名廚的手藝！這蒸菜火候沒幾十年功力根本蒸不透，遠子也就是在旁邊打打雜，跟著沾了光而已。”
“大山！你要的大鍋現炒大菜來嘍——！”
話音未落，二嬸端著兩大盤熱氣騰騰的長條瓷盤風風火火地趕了過來，穩穩擱在桌子中央。
“年年有餘——豆瓣脆皮全魚！”
整條兩斤重的大草魚通體金黃，魚身麥穗花刀外翻，表面澆淋著濃稠滾燙的紅油豆瓣魚香汁，撒滿了翠綠的蔥花與脆蒜碎，油汁還在魚皮上“滋滋”冒著細密的油泡！
同桌的一個老叔伯夾了一筷子魚肉，外皮焦脆，內裡魚肉雪白滾燙，裹著酸甜微辣的濃汁嚥下，忍不住衝著二嬸豎大拇指：
“桂花嫂子！這魚炸得透、汁調得絕！是省城哪位老先生親自掌的勺？快請老先生出來喝杯喜酒啊！”
二嬸解下圍裙擦了擦手，扯著嗓門大笑：
“他叔，你這可全說岔了！前頭那些蒸菜確實是省城來的賀師傅和冷師傅幫著配料碼碗，但兩位老人家十點半就忙完大頭，在門口喝茶歇腳了！後頭這二十桌大席的火候看顧、扣碗翻盤，還有這兩大鍋炸活魚、大鐵鍋熬濃汁，全都是遠子一個人挽著袖子站在大灶前操辦的！那長柄大馬勺在他手裡翻得呼呼響，潑油澆汁一氣呵成，兩個老先生坐在旁邊看了都直點頭呢！”
轟！
全桌一片譁然！
”！？勺的掌前灶大在人個一子遠是真“
”！？了下拿全人個一他，澆和魚整的席大桌十二，天的我“
”！啊人有繼後家陸老，沉更氣心，實紮藝手這！了息出子遠家你！國建“：道聲大國建陸衝，杖柺拍直得笑，切真得聽公姑堂的上桌主
。酒敬場全給來起站地呵呵樂，直筆得板腰，紅面滿國建陸
。上凳長了在僵人個整山大張，上桌三第
。耳一了實實結結面的戚親村全著當人被是像，燒地辣辣火頰臉，空半在懸子筷的裡手
？工小雜打
？過沒都刀菜連
！總掌樑大挑獨遠陸，撥點陣師大，合配臺同斗泰城省跟是那家人
”？啊嚼不嚼還你，杯酒璃玻這上桌？強不子館家哪的吃上線藏川在你比，嚐嚐快你魚瓣豆這？嗎穩不拿都鏟鍋連子遠說是不你才剛，哥山大“：揄揶地嘻嘻笑，山大張了肘膊胳用弟堂的桌同邊旁
。聲半吭敢不也再，魚夾猛袋腦著悶，盡而飲一杯酒起端頭著低，聲兩了咳乾，裡地進鑽得不恨得臊山大張
……
。味五過菜，巡三過酒
。空一掃被乎幾子盤的上桌圓大張十二
。來出了走步快盆瓦大瓷青的騰騰氣熱盆大幾著端，嫂堂個幾著領嬸二，候時的沉發膩發些有、油泛滿得吃人眾在就
”！嘍來湯瓜冬菜酸壇老——湯大席掃道一後最“
。放一中正子桌往盆瓦大
。瓜冬的片薄亮切及以，菜酸老壇老的醃裡山著配，片的苕薯紅薄了裹、翼蟬如薄得切著沉，裡子底湯高的出吊架骨土用
！半大了散衝氣脂油重厚的桌滿把間瞬，氣熱爽清的香辛薑老與酸微菜酸著帶一
”！了時及太得來湯這……呼“
。湯熱碗海一起舀紛紛們爺老裡村
！了開張得坦舒都孔通，淨淨乾乾得解化脂油大的存積裡子肚把間瞬，裡胃進嚨著順湯鮮酸酸的騰騰熱，口爽脆清菜酸，彈溜口
。子肚小的鼓微著悄悄，哼哼直上背椅在靠人個整得坦舒，湯菜酸碗小兩了喝連棠初夏，上桌主
”！菜酸老這壇兩裝也我給須必箱備後，候時的城回！了絕席大這，爸“：指拇大豎遠明夏衝邊一抹邊一，油是全上，碗半了灌碗湯大起端接直是更昂子夏
”。人丟嫌不也，吃著記就“：門腦的子兒下一了敲子筷拿地笑好婉蘇
。濃越來越之賞欣的裡眼，向方廚後著看，菸支一了點，上子椅在靠是則遠明夏
。局格的有能生學四大通普是不本，法章的子夥小這。盤定尾收湯菜酸的好到恰道一用能還後最，候火灶大的桌十二起得挑能又，菜蒸統傳的師大住得能既，輕輕紀年
！”羅折搶“——了到矩規的裡村，底到喝湯大席掃道這等
。氣福有家誰多得搶誰，”氣喜帶“下鄉在這，拉劃裡子袋往乾筍和湯白燒、湯子肘的下剩把地後恐先爭，響陣一啦啦嘩，袋膠塑紅的好備早出掏裡兜從地利麻們娘大子嬸的戶各家各
。了走溜悄悄門側院後從，所廁上口藉地溜溜灰尾著夾，己自意注人沒著趁，羅折搶在都桌全見山大張
。裡手遠陸了進塞封信大紅硃的囊囊鼓鼓得塞個一把手親，面的人族村全著當，起站巍巍公姑堂，前堂正堂祠
”！下收須必你，’封席謝‘的規正這！倍十面店飯大城縣比得辦公姑給，酒月滿桌十二這天今！子孩好“
。了淹給他把要乎幾聲讚誇的伯叔村全，散外往地一接一華中的裡手，槍纓紅杆像得桿腰，攏不合都得笑邊旁在陸老
】！）格規桌02（宴壩壩月滿族宗型大持主刀主功！叮【
】！升提副大聲族宗！%7.89到達度意滿客食【
】！”野鄉震名“就發【
