遵市老城區，西水巷。
這條巷子跟國際會議中心那邊的繁華完全是兩個世界。青石板路坑坑窪窪，兩邊全是低矮的平房。空氣裡瀰漫著一股濃郁到發酸的酒糟味。
陳東雙手插兜走在最前面。
王超群跟在旁邊，手裡端著一碗剛從路邊買的冰粉，邊吃邊走。
走在最後面的蘇幼微，處境就沒那麼從容了。
昨晚被迫給陳東踩完背，又大半夜跑去老城區排隊買烤腦花，她以為這就夠折磨人了。
沒想到今天陳東直接把她拉到了這片連車都開不進來的棚戶區。
“陳董。”
蘇幼微看著自己被泥水濺滿的真皮高跟鞋，深吸一口氣，保持著職業微笑，“咱們已經在這種巷子裡轉了兩個小時了。這裡都是些連營業執照都不一定全的私人小作坊，沒有任何考察價值。”
陳東停下腳步，轉過頭看她。
“蘇秘書，這你就不懂了。”
陳東語重心長地說道，“高階酒的底蘊在哪？不在那些裝修豪華的展廳裡，就在這些不起眼的巷子裡。這裡的空氣酵母群，才是遵市醬香真正的靈魂。”
蘇幼微心裡冷笑。裝，接著裝。茅企的微生態環境和酵母群譜系圖都在總部實驗室的保險櫃裡鎖著，你跑這聞味兒能聞出個什麼名堂？
“前面那家，看著有點意思。”
陳東沒管蘇幼微的表情，指了指巷子盡頭一家連招牌都沒有的黑瓦房。
門半掩著，裡面傳來鐵鍬翻動酒糟的聲音。
陳東推門走進去。
院子不大，堆滿了麻袋裝的高粱，角落裡還摞著幾個大酒缸。一個穿著破洞背心、頭髮花白的乾瘦老頭，正光著膀子在院子中央翻動著冒著熱氣的酒糟。
“老伯，忙著呢？”陳東熟絡地打招呼。
老頭動作沒停，眼皮抬了一下，掃了陳東三人一眼。
“買酒去前頭小賣部，我這隻釀不零賣。”老頭聲音沙啞，帶著濃重的本地口音。
王超群幾口把冰粉扒拉完，把紙碗往旁邊垃圾桶一扔：“嘿，老爺子脾氣還挺衝。”
陳東沒生氣，反而往前走了兩步，蹲在剛翻開的酒糟堆旁，伸手抓起一把，湊到鼻子底下聞了聞。
紅褐色的高粱顆粒有些發黑。
“第四次取酒留下的糟子。”
陳東拍了拍手上的殘渣，站起身，“老伯，你這批堆積發酵的溫度沒控制好啊。頂層溫度超過五十三度了吧？曲藥裡的耐高溫酵母活性被殺滅了不少，產酯能力跟不上。”
院子裡突然安靜了。
老頭手裡的鐵鍬“當”的一聲砸在地上，轉過身，一雙渾濁但銳利的眼睛死死盯著陳東。
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