老頭氣樂了。
他在這西水巷釀了四十年的酒。當年茅企要擴建，來鎮上收過一批老釀酒師，他因為脾氣太臭沒去。但這手藝，在這一片絕對是數一數二的。
今天居然被一個毛頭小子教做事。
“行。”
老頭走到屋簷下，拿過一個不鏽鋼酒提子，掀開一個密封的大缸，舀了一提子清澈微黃的酒液出來，遞到陳東面前。
“來，你既然這麼懂，嚐嚐我這第五輪次的酒。說出個道道來，我這院子裡的酒送你十斤。說不出來，立馬滾蛋。”老頭橫著脖子說道。
王超群在旁邊樂了：“老爺子，你這可是關公面前耍大刀啊。我兄弟……”
陳東抬手打斷了王超群，接過酒提子。
在高階釀酒術的加持下，陳東的味覺和嗅覺對酒精的敏感度早已遠超人類極限。
他沒急著喝，先看了一眼酒花，然後抿了一小口，讓酒液在舌尖打了個轉，嚥了下去。
空杯，回味。
“醬香突出，焦香明顯，但……”
陳東把酒提子還給老頭，搖了搖頭，“入口太澀，後味帶苦。如果我沒猜錯，你在第三次下沙的時候，潤糧的水溫偏低了，導致高粱吸水不透。後期的糊化反應不完全。而且，你用的曲藥不對。”
陳東指了指牆角堆著的幾個麻袋。
“那裡面裝的是本地的高溫大麴吧？黃曲比例太低，黑曲偏多。氨基酸轉化率上不來，這酒喝著自然寡淡，壓不住焦糊味。”
老頭拿著酒提子的手僵在半空。
眼睛瞪得像銅鈴，滿臉不可思議地看著陳東。
全中。
第三次下沙那天趕上下暴雨，鍋爐出了點問題，水溫確實沒燒夠。至於曲藥，為了省成本，他確實多摻了些便宜的黑曲。
這些東西，就算是茅企裡那些掛著牌子的品酒大師，不拿儀器化驗，光靠嘴嘗，也不可能說得這麼精準，連哪一步出問題都能倒推出來！
這小子到底是哪冒出來的妖孽？
蘇幼微站在後面，透過墨鏡看著陳東的背影，心跳不自覺地漏了一拍。
太可怕了。
如果陳東能透過成酒逆推整個複雜的發酵過程，那陳記那套被稱為“生態重構”的技術，絕對不是峰會上忽悠人的概念。他是真的掌握了微觀發酵的核心密碼。
這種人一旦下場做醬酒，茅企的護城河扛得住嗎？
“你……你到底是誰？”老頭態度軟了下來，連帶著聲音都有些發虛。
“陳記酒廠，陳東。”
陳東笑了笑，再次把煙遞了過去，“老伯，交個朋友。”
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