雖說這時代沒有，可原理他清楚：和麵、醒面、壓片、切條、蒸熟、過油、晾乾！
做成麵餅，拿油紙包好，再配一小包調味粉，只要有一碗熱水，立馬就能吃上熱乎的！
想到這兒秦朗眼睛一亮，“啪”一拍大腿。
眾人正吵得熱鬧，被他這一聲拍得全轉過頭來。
薛若微急忙扶著肚子站起身：“怎麼了？三郎可是，哪裡不舒服？”
秦朗哈哈大笑：“沒事沒事！我突然琢磨出一樣考場絕配的好乾糧！比硬邦邦的麥餅強十倍！”
“啥東西？”秦舒雲眼睛瞪得圓圓的，好奇心直接拉滿。
“我管它叫‘速食麵’。”秦朗賣了個關子，“今天有空，我就在廚房做一批，試過沒問題，秋闈就帶這個進去！”
全家一聽，全都來了興致，呼啦啦跟著往廚房跑。
秦朗擼起袖子，一邊動手一邊講解，一群人圍在旁邊，有的遞麵粉，有的燒火，還有的純屬看熱鬧。
“第一步，得用上好的白麵，稍微加一點點鹽，增加筋道。光白麵軟趴趴的，一泡就爛。”
他叫春桃稱出五斤精白麵粉，撒上小半勺細鹽，中間挖個窩，倒入溫水。
“水不能太燙也不能太涼，溫水正好。然後使勁揉！得揉到麵糰光滑結實，不能鬆散。”
秦一自告奮勇上來揉麵，揉得胳膊都發酸了：“我的娘哎，這麵糰還挺倔！怎麼就揉不光！”
秦朗看了一眼他那笨手笨腳的模樣：“你揉得不夠，要想好吃，就不能著急。”
麵糰揉好，蓋上一塊溼布。
“第二步，醒面！擱這兒悶上兩刻鐘，麵筋自己鬆開，等下壓的時候才順溜。。”
等醒好面，秦朗把大面團分成好幾塊小劑子。家裡沒有專門壓面機，就找一塊打磨光滑的大木碾代替。
“第三步，把劑子碾成薄薄一大張麵皮，厚薄得勻。大約銅錢那樣厚，太厚泡不熟，太薄後面晾乾容易碎。”
碾好大張麵皮，秦朗拿一把鋒利的菜刀，手起刀落，切成寬窄差不多的細麵條。
“第四步，蒸！用大蒸籠，屜上鋪乾淨粗布，麵條鬆散攤開，別一坨堆在一起，大火蒸一刻鐘。
蒸到麵條半熟，顏色微微透亮就剛好。這一步是定型，沒蒸過直接炸，麵條容易斷。”
廚房裡大鐵鍋燒起，蒸籠冒起騰騰白汽。
蒸好取出來，麵條取出來挑散，攤在大竹匾上稍微吹涼。
“第五步，過油！要中火，火千萬不能猛，猛了外面糊了裡頭還沒幹透。把吹涼抖散的麵條一小撮一小撮下進去，炸到顏色微微金黃、摸起來乾脆，就撈出來！”
“撈出來擱在瀝油架上控淨油，放涼之後，麵餅就硬挺結實了！”
秦舒晚伸手指想去戳一下剛撈出來的麵餅，被秦朗輕輕拍了拍手背：“燙！急什麼！還有最關鍵的靈魂——調味包！”
他早就想好配方：炒香磨細的鹽、一點點五香粉、烘乾敲碎的蝦皮粉、少許烤過的蔥花碎，還有一點磨碎的幹香菇末。
。牢包紙油淨乾拿，份小一份小一分，起一在混部全些這把
！兒會小一悶子蓋上蓋，去進倒開拆包味調，去進放餅麵把，水熱燙滾碗一有要只，院貢了到“
”！坦舒都想想，麵吃湯熱喝我，餅大的冷啃人別！手到接直就麵湯熱
。呆口瞪目得聽家全
