吳行官直接擺手，語氣乾脆，“沒事，只要他能完整做出這道菜，成品能看能嘗，這份糟熘魚片，我吳行官自掏腰包買單！
我就想看看，這小子是不是真有這麼好的天賦！”
蘇文現在得了便宜當然要賣乖了！
他趕緊感謝，“多謝吳師傅給我機會，那我就復刻這一道菜試試，希望能過得了你的眼！”
蘇文走向吳行官的灶臺，取來食材，開始操作。
後廚所有人的目光全部匯聚過來！
所有人都往前湊，想要看個仔細！
牟長勳目光緊緊盯著蘇文握刀的手，王世珍身子微微前傾，張春喜走到吳行官的身邊，
都看著蘇文的灶臺，想要看看這小子是不是真有這過目不忘的本事！
蘇文拿出草魚先處理魚肉，有著高階刀工的幫助下，魚刺處理的乾乾淨淨！
他也斜刀片魚，角度大小和吳行官的操作幾乎一模一樣！
一片片魚片厚薄均勻，完整不破。
二灶廚師們看到這手片魚的功夫，心頭又是一震！
果然啊！
沒有三兩三怎敢上梁山啊！
這是真有手藝的人！
隨後蘇文開始了醃製、上漿，完全復刻吳行官的配比，只是在撒澱粉的分量上，稍微減少了一點量，這是他刻意留下的瑕疵。
起鍋燒油，蘇文觀察著油溫的變化，穩穩卡在60度下魚片，用勺背輕輕推散，看著魚片在油鍋中慢慢變白，快速撈出控油。
做到這一步的時候，後廚的所有人都差不多信了！
這蘇文真做的跟吳師傅差不多啊！
連吳行官都有些震驚，這蘇文難道真是天才？！
調好糟汁小火勾薄芡，回鍋過一遍，再把魚片撈出來裝盤，一道糟熘魚片就擺在所有人的面前！
品相看著和吳行官剛才那一盤極為相似，色澤鮮亮，賣相幾乎看不出差距。
後廚所有人看到這道菜一片譁然！
“我的天！這小子真做出來了！這看著幾乎一模一樣！”
“真的看一遍就做出來了？”
“你瞎呀，那菜不是明擺著嘛！”
“牛逼！不服不行啊！”
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