沒事，再去別的飯館試一試，這一次他就不說在農村做大席了，先混進後廚學會了再說！
誰料阮學堂話鋒一轉，“不過，現在店裡正是缺人手的時候，你既然會做菜，就先在店裡試一試，幫忙打打下手，
多練練基本功，等你手藝、火候都過關了，再正式聘用你，你看怎麼樣？”
阮學堂這番話說的很直白，你要是想在店裡上班，就先留下來試試。
要是後廚師傅覺得你行，就要你，要是覺得你不行，就算了，就當用了個外包工。
蘇文當然同意啊，只要能讓他進了後廚，那他的手藝就沒話說！
不就是魯菜嗎？
分分鐘學會！
“可以，我學東西很快的，估計用不了多久，你們店裡的工作我就能完全勝任！”
阮學堂聽到蘇文的話有些好笑，這後廚的大師傅哪個不是從小學到大的人？
要是能輕易學會手藝，那這些大師傅也就不用每個月領這麼高的工資了！
“行，有信心是好事，走，我帶你去後廚看看，今天你先熟悉一下環境，如果覺得可以，明天你就來店裡正式上班！”
“行！”
蘇文就等著這一刻呢！
阮學堂放下手中的賬本，從座椅上站起身，他整理了一下身上的衣服帶著蘇文就往樓下走去。
穿過依舊賓客滿堂的一樓大堂，阮學堂帶著蘇文撩開了後廚的厚重黑色棉門簾。
這道棉門簾，是豐澤園前廳與後廚的隔斷，這樣後廚炒菜的味道就飄不到前廳，不會影響客人的吃飯體驗，
後廚牆上也有專門做的出煙管道，讓整個後廚並沒有太多的油煙味道。
當兩人踏入後廚的瞬間，裡面忙碌的聲響撲面而來，各種炒菜、切菜的聲音響起。
蘇文掃視了一眼整個後廚的佈置。
豐澤園的後廚非常寬敞，灶臺與灶臺之間隔的很寬，一點也不擁擠。
地面是帶著凹槽的石板鋪的，油汙水漬順著凹槽流進下水道，地面始終保持著乾淨，後廚的牆壁刷的雪白，
最上面的房頂上掛著一排電燈，照亮了整個後廚。
（我查了，1953年四九城已經有了電燈和發電廠了，但都是有錢人用的，豐澤園這麼大的酒樓，應該也用的起吧？）
西側是一整個案臺，是學徒和打荷處理食材的地方，有專門清洗去皮的，有切菜備料的，還有擺盤調料的。
每個人都在認真工作，把擺好盤的菜品端著送了出去，那邊有個視窗，店裡的夥計端上就能走，整個流程很快速。
東側則是豐澤園的儲藏櫃，上面擺放著店裡用的所有食材，無論是山珍海味、乾貨調料都分門別類，想用的話隨時可以取！
後廚的最北邊一字排開五個大灶臺，灶臺外面還貼著白瓷磚，看起來很乾淨衛生，（我查了，確實有。）
！暇不接應的忙，湯做的有，炸煎的有，炒的有，著碌忙在正傅師個四，旺正的燒火爐的面裡
）。來下了空就了走他，的清大何是本原，著空灶個一有還（
，的徒學雜打和灶二是那，灶小個有還邊旁臺灶座一每
。下一炒翻忙幫能也們他，的啥菸所廁個上傅師爾偶
。上臉的傅師大在耀照，焰火起翻都鍋鐵的上臺灶座四，點飯的忙繁最是正在現
！煙白一起騰聲響啦滋的鍋材食，伏彼起此響脆的底鍋撞鏟鍋，脆清集聲菜切的”噠噠噠“
。生衛常非就去上看，服工白的淨乾一著穿都員人廚後個一每
，活的裡手著幹都，徒學、灶二的點一輕年是還，傅師大年中是論無
。上的用能也時灶上己自後以等，來下記默默，候火和作的時菜炒傅師眼一看時不時，練很作們他
