何雨柱的聲音低沉了下來，帶著一股奇特的韻律，他的下巴輕輕抵在婁小娥的頭頂髮旋上，兩人的額頭不時輕輕碰在一起，頭髮擦過皮肉，泛起一陣陣細微的癢意：
“畫一道雙橫線，上頭寫‘淨肉成色’。小娥你記著，一頭整豬送進後廚，肥膘切下來熬熟板油，出油率是七成半！熬剩下的油渣子不能扔，那是做白菜粉條大餡包子的頂級硬料，賬上必須記‘副產回沖’，一斤油渣頂三兩生肉的賬！”
婁小娥屏氣凝神，手腕在何雨柱堅實手勁的帶著下，提按頓挫。
筆尖在宣紙上劃過，發出沙沙的聲響，一行娟秀工整、卻又帶著市井榦練勁兒的小楷行雲流水般躍然紙上：
“生豬壹口，淨重壹佰玖拾捌斤。出淨精肉捌拾貳斤，白板油肆拾伍斤（折熬熟脂叄拾叄斤、油渣壹拾貳斤入面案包餡），排骨叄拾壹斤，雜骨雜碎肆拾斤入高湯鍋。損耗零頭整無差。”
寫完了這一行，婁小娥手腕一鬆，仰起頭看著身後的男人，眼底滿是掩飾不住的歡喜：
“這樣記，哪怕採購的人想虛報半斤爛肉，或者是後廚幫工想偷偷揣半塊板油回家，只要月底把熬出來的豬油罈子一過秤，對不上這‘七成半’的鐵律，當場就能抓出內鬼來！”
“可不是嘛！”
何雨柱暢快地大笑起來，低頭在婁小娥光潔白皙的額頭上狠狠印了一記響亮的親吻：
“我媳婦就是聰明！這叫‘倒推鎖死’！大車隊那幫司機再橫、後勤科那幫幹事再滑，進了咱們這糧庫大食堂，每一滴油、每一根骨頭全在明面上擺著！他們吃得滿嘴流油，咱們掙得明明白白，誰也別想在背後嚼舌根子說咱們靠剋扣工友的伙食發洋財！”
婁小娥被他親得面色酡紅，有些害羞地拿胳膊肘輕輕頂了他結實的肋巴骨一下，嬌嗔道：
“好端端地說著正經賬呢，又動手動腳的！快撒開，後頭這算盤怎麼撥？你趕緊教我！”
“得嘞！撥算盤！”
何雨柱鬆開握筆的手，順勢將那架沉甸甸的老紅木大算盤拉到了兩人胸前。
紅木算盤在八仙桌上穩穩落定，馬燈的光芒打在那一排排漆黑油亮的算盤珠子上，泛起一層沉靜溫潤的光暈。
何雨柱伸出沒纏紗布的左手大拇指和食指，搭在了算盤樑上，輕輕一抹。
“嘩啦——！”
一聲清脆悅耳、宛如深山寒泉碎石般的金玉脆響驟然在暖洋洋的大通間裡盪開！
所有的算盤珠子在這一抹之下，齊刷刷地歸了位，上下整肅，嚴絲合風。
“看好了，小娥，咱們後廚算銀錢，撥的是‘九九歸一連環扣’！”
何雨柱捉住婁小娥柔軟的右手食指與中指，輕輕按在個位和十位的算盤檔子上。
男人的氣息灼熱而粗沉，帶著無盡的踏實與霸道，從身後將女人整個兒籠罩在懷裡：
“大席面的賬，不能一盤一盤單算。趙剛定的大車隊聯營，頭一批是三十臺大卡車，每臺車配倆司機，這就是六十條漢子的肚皮！一個人一頓飯的標準是四兩雜麵饅頭、半斤連湯帶肉的熱燉菜、一碟子醬鹹菜！”
何雨柱的大手帶著婁小娥的手指，在冰涼油潤的算盤珠子上飛快地起落撥動。
“噼裡啪啦！”
“啪嗒！噠噠！”
清脆急促的算盤珠撞擊聲，在寂靜的雪夜裡如同珠落玉盤，節奏明快而激昂！
“上一歸一，退二進三！饅頭面粉按八分錢一斤扣除磨損，上檔！肉料按統銷生肉七毛二一斤折算淨肉，下檔！柴炭火耗一天攤三塊六毛，起梁！六十個人的伙食底子，一天淨進項四十八塊，扣去人工折損……小娥，你看樑上落了幾顆珠子？！”
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