片刻，房屋裡面安靜下來，大家都緩緩坐下來休息。
今天不開業，下午就可以好好歇歇。這幾日，美食館裡的生意，讓所有人都忙得暈頭轉向，能放緩心情，愜意地坐在這店裡放鬆一回，很難得。
不過，等把工人招聘夠了，四個廚師只管烹飪，不再管別的事情，到時候空閒就會多一些。
許濤和許墨在出海回來之後，也不用再幹處理海膽的事情，能輕鬆不少。
其實，並不是每一道海膽美食在處理海膽的時候都需要剪掉海膽棘刺，剪掉海膽棘刺，只有海膽蒸蛋這一道美食需要，把棘刺剪乾淨，是怕海膽棘刺扎到顧客的手。
做其他幾道美食，只需要從海膽的開口處將海膽剪開，取裡面的膽黃來做就行了。
因此，如果顧客點的海膽蒸蛋數量比較少，處理海膽的工人，就不用那麼辛苦。
再則，就拿薛紅梅來看，她幹活的速度很快，活幹得又漂亮，剪掉一個海膽的所有棘刺，也不過只用兩分鐘就完成了，這還是在沒有戴手套，小心翼翼的情況下。如果戴上了豬皮手套，她剪海膽棘刺的速度，應該還會更快。
如此一來，等顧客點海膽蒸蛋的時候，再開始處理海膽，剪光所有的棘刺也不遲！
至於別的美食，需要用到海膽黃，她一剪子將海膽剪開，幫廚師把裡面的蛋黃取出來即可，這就是比較簡單的了！
許濤和許墨之前之所以大量處理海膽，把很多海膽都剪掉棘刺，那是因為他們做完這工作，還得回家休息，好有精神應對晚上出海。他們必須得準備足夠量的去棘刺海膽，等李清月用的時候，就能直接取用。
如今請了薛紅梅這個工人，許濤和許墨都不用再管處理海膽的事情，對海膽的處理，也可以根據情況，隨時用不同的處理方式。
“今天我回去準備一份合同，明天一早過來，先跟薛紅梅把合同簽好。有了合同，更容易留住人。”
許濤點頭，道：“嗯，薛紅梅這樣的工人應該是非常不錯的，她如果能在咱們美食館好好幹，對咱們來講，是不錯的選擇。咱們美食館開的工錢很高，對她來講，也很友好。兩方合作，簡直就是雙贏的局面！”
“的確是雙贏！我看她是個吃苦耐勞且事兒少的人，淳樸善良，大概能在咱們美食館長幹。今晚我回去弄勞動合同，就先跟她籤三個月！”
楚秀蘭很贊同兒子的做法：“嗯嗯，可以，先簽三個月。如果她乾得很好，三個月後還願意繼續在咱們這裡乾的話，那就再繼續續約。”
許墨點點頭：“對，就是這麼個操作。”
大家又聊了一會兒，楚秀蘭看了一眼旁邊有點狼藉的海膽、棘刺，問道：“小墨，這些處理過的海膽該怎麼辦？海膽的棘刺全都被剪光了，立刻就死了吧，如果要放到明天再用，恐怕就不新鮮了。”
許墨微微一笑：“老媽，這你就有所不知了。我來給你科普科普吧！”
“科普？科普是什麼人？他人很不錯嗎？”楚秀蘭聽這話聽得一頭霧水。
許墨有點無奈：“咳咳，科普不是什麼人，就是解釋的意思。”
許墨繼續道：“海膽棘刺，從某個方面來講，就像是我們人的頭髮和指甲，剪掉了海膽棘刺，海膽在短時間內並不會死，會保持著正常的活性。”
“但若從另一個方面來講，海膽棘刺又是海膽的運動器官，能幫助海膽在海水裡面緩慢移動。如果海膽沒有了棘刺，時間一長，生命活性就會迅速下降，最後死亡。”
“沒有了棘刺的海膽，大概還能活幾天，但不會像正常的海膽那樣，能活好幾年甚至是很多年。”
幾人聽了許墨的解釋後，紛紛恍然大悟，許濤若有所思：“原來海膽是這樣的啊！”
柳若妍也感覺開了眼，眼睛笑成了月牙：“之前我還以為海膽剪掉了棘刺之後，立馬就死了呢，原來還可以活好幾天呢。”
老媽楚秀蘭和大娘都點點頭，楚秀蘭道：“要不是許墨說，我們都不知道海膽剪了棘刺還能繼續活好幾天呢。都以為海膽剪了棘刺之後，就直接死了。”
這個時代的人，思維比較簡單，跟後世新時代資訊發達的年代相比，顯得笨很多。
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