孫承業本來打聽到有一家“吳記美食”路邊攤，其老闆手藝超絕，懷著好奇過來看看，若廚藝真的如實，就想招攬到自己的飯館裡。
可沒想到，這位吳老闆除了中午的蔥爆牛肉和蛋包魷魚，竟然還會做正宗的灌湯黃魚。而且，讓孫承業極為震驚的是，這位吳老闆竟然掌握了他師父引以為傲的灌湯黃魚的烹飪技巧。
這怎麼可能呢？！
孫承業原本冷靜的姿態被打破，現在的他，很激動，甚至激動得在微微發顫。
他站在快餐車前，身子已僵住。
此時。
吳辰正好把一鍋荷包魷魚蒸上，然後開始繼續著手新一鍋的灌湯黃魚。
他沒有用話回答孫承業，而是用刀。
孫承業盯著吳辰的手，那雙手正握著一把普通的片刀，刀刃貼著黃魚的鰓口往裡探。
這個動作他見過無數次。
師父做過，他自己也做過上千條魚。
但此刻，他看見的是另一種東西。
吳辰的刀沒有停頓，刀尖順著魚骨的弧度走，像是有人提前在魚身裡畫了一條線。刀刃每往前推進一寸，魚皮就鬆開一分，骨肉分離的聲音細微到幾乎聽不見。
三十秒，整條魚骨從鰓口抽出來。
魚皮完整，沒有一處破損。
孫承業的喉結滾動了一下。
師父當年教他這一手的時候說過一句話：“這刀要走三年才能穩，穩了還得再走三年才能快。”
他用了七年。
眼前這個人，刀比他穩，比他快，比他……狠。
那一刀下去的時候，沒有試探，沒有調整，直接就是對的。
孫承業深吸一口氣，目光落在吳辰左手上。
吳辰捏著魚身，兩根手指按在魚鰓下方，拇指輕輕一頂，魚嘴張開。他右手拿起一根細竹籤，挑起一團調好的餡料，從魚嘴裡送進去。
餡料滑進魚腹，竹籤抽出來的時候，一滴湯都沒漏。
孫承業瞳孔一縮。
灌湯。
這是灌湯黃魚最難的一步。
餡料裡包著高湯凍，魚下鍋的時候，湯凍化開，和魚肉的鮮味融在一起。但這一步稍微用力，湯凍就會在魚肚子裡碎掉，炸出來的魚，湯會渾。
師父教他的時候，反覆強調：“餡料進魚腹，要輕，要穩，要一氣呵成。手上有一絲猶豫，湯就廢了。”
。魚條多百兩了廢，手一這練年當他
。一裡往，口鰓魚準對，籤竹起拿，餡完灌辰吳
。道通的間之腹魚和魚了住封，鰓魚過穿籤竹
。度角的去進籤竹那見看業承孫
。置位的理紋魚壞破會有所了開避，骨魚著，上向斜
。氣涼口一吸倒他
。他過教沒從父師，度角這
。相賣響影，坑小個一出頂籤竹被會魚但，穩，直是的用父師
。的過良改是，手一這辰吳
。好更版原比且而，良改
。汗出始開心手的業承孫
。鍋油進放，來起提魚把辰吳見看他
。來出得聞他，熱六是溫油
。了住愣他讓，法手的魚放辰吳但
。來起濺有沒，下一了翻只花油，線弧道一出劃裡油在魚條整，進後頭魚，油進先尾魚，的去下邊鍋著順是魚
。聲一的”嗡“裡子腦業承孫
”。臉一你炸就它，來你，的活是油。來氣脾的油著順要，鍋下魚“：話句一另的過說父師起想他
。背手到濺油被會還爾偶，候時的魚放，魚黃湯灌子輩一了做父師
。起沒都泡個連花油，手一這辰吳
