孫承業往後退了半步。
他不敢再看了。
不是不想看，是不敢。
他怕再看下去，自己這些年學的東西，會被眼前這個人全部推翻。
但他還是看了。
吳辰用漏勺託著魚身，在油鍋裡翻了一次面。
翻面的時候，漏勺貼著魚腹，輕輕一託，魚在油裡轉了半圈，姿勢像是在水裡遊。
魚皮的顏色從白變黃，再從黃變成金紅色。
孫承業看見魚皮上起了一層細密的小泡。
那是魚皮被炸透的標誌。
師父說過：“魚皮要炸到起泡，但泡不能大。泡大了，皮就焦了，湯也會被逼出來。”
吳辰炸出來的魚皮，泡是細密的，均勻的，像一層薄薄的紗。
孫承業的呼吸開始變得急促。
他看見吳辰把魚撈出來，控油，擺進長條盤。
然後起鍋，下蔥姜，烹醋，勾芡。
芡汁澆在魚身上的時候，那股味道衝進孫承業的鼻子裡。
他閉上眼睛。
這味道，和師父做的一樣。
不，比師父做的更好。
師父的灌湯黃魚，醋香是壓在底下的，要吃到最後才能嚐出來。
吳辰這條魚，醋香在表面，但不搶魚的鮮味，反而把魚的鮮味託了起來。
孫承業睜開眼睛，看著那條魚。
他嘴唇動了動，想說話，但喉嚨發緊，一個字都說不出來。
周圍的人都在看他，觀察他的表情。
劇組的人，排隊買菜的人，甚至連那個端著攝像機的攝影老師，鏡頭都對準了他。
孫承業感覺到那些目光。
他知道自己現在的樣子很狼狽。
一個名廚的傳人，站在一輛路邊攤快餐車前，像個傻子一樣愣著。
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