“做定了？”林嫚把傳單折起來，塞進兜裡。“那雷老闆可得把牌子做響，做不響，砸的是自己的腳。”
“你這話什麼意思？”
“意思很簡單。”林嫚抬手，指了指街對面那間空了兩月的鋪面。“一個月後，我那塊牌子掛在這兒，正牌子。”
雷哥脖子上的金鍊子晃了一下。“林總，我這鍋底一塊錢，你跟得起嗎？”
“我跟不起。”林嫚笑了笑，轉身就走。“我從來不跟價錢。”
當天下午，林嫚把那間鋪面的合同簽了，阿英在旁邊看著直跺腳。“林總，兩百平，年租八萬，就為了跟他對門打？”
“打是要打。”林嫚把筆帽扣上。“可打法得換。”
半個月後，鄰市步行街，兩塊招牌隔街對峙。
紅底黃字，好滋味。字是一樣的字，裡子全不一樣。
林嫚的新店，門頭是省城總部統一齣的圖紙，七家分店一個模子，燈箱的色號都一樣。門口立了塊展板，兩萬三千名會員卡全省通用，鄰市開卡，省內任何一家店都能用。
老周帶人從省城拉來了一車醬料桶，統一的封口，統一的標籤，桶身上印著一行字，中央廚房統一配送。
灶臺那面牆，整面砸了，換上透明玻璃。明廚亮灶，炒菜的師傅站在裡頭，圍裙上的字顧客隔著玻璃都看得清。
“林總，這玻璃牆多花了六千塊。”老周擦著汗。
“六千塊，買的是人心。”林嫚站在玻璃牆外看了一圈。“他那個後廚什麼樣，他自己心裡清楚。”
開業頭一個月，兩邊咬得很緊。雷哥那邊鍋底一塊錢，門口的隊伍排得熱鬧。林嫚不降價，只在門口掛了塊牌子。
本店醬料，中央廚房統一配送，歡迎監督。
真正見分曉的，是第二個月。
“林總，您聽說了嗎？”阿英一早跑進來，挎包都沒放穩。“斜對面那家，上禮拜有三個客人吃壞了肚子，去了醫院！”
“鍋底一塊錢，毛豆可不便宜。”林嫚翻著賬本。“醬料是僱人現兌的，油是哪家進的貨，他敢讓顧客看後廚嗎？”
“可他那門口，隊還是不短。”
“隊是僱來的。”林嫚把賬本轉過去。“你盯著，僱一個人站一天隊，市價三十塊，他那個流水，僱得起幾天？”
老周在旁邊聽得直咂舌。“林總，那咱們要不要也搞點活動？”
“搞。”林嫚抬手。“會員日，憑卡送滷蛋，卡里的積分翻倍。咱們的會員卡在省內是通用的，他在鄰市，卡得住一條街，卡不住兩萬個口袋。”
第三個月，風向徹底變了。
那天阿英從對面回來，腳步都是飄的。“林總，我託人打聽了，斜對面日流水跌到三百了！開業那會兒兩千！鍋底漲回八塊，客人跑了，僱的托兒今天都沒來！”
“菜呢？”
“菜也亂了。”阿英掰著指頭。“原先有個老師傅掌勺，上個月老師傅走了，現在炒菜的換了兩撥，有個老主顧跟我說，上禮拜吃的魚香肉絲，甜的，這禮拜吃，鹹的。”
