“沖泡湯料包？”
趙大勇那句話落下，沈南星的筆尖懸在紙面上，墨汁沿著筆鋒凝成一顆黑珠。
她盯著那顆墨珠，腦子裡已經浮出另一種東西。
前世的泡麵調料包。
只要把高湯濃縮，再想辦法脫去水分，做成能儲存、能攜帶、能快速復原的湯料，便可以讓行軍中的人喝上一碗真正有味道的熱湯。
她做不了麵餅，卻能做湯底。
“趙大哥。”沈南星把筆放下，“您覺得軍營裡最受歡迎的湯是什麼味道？”
“雞湯最穩。”趙大勇掰著指頭數，“牛骨湯也行，冬天喝著頂餓。若是趕上雨雪天，菌子湯最香，哪怕裡頭只放兩片幹菇，兄弟們也能把碗底舔乾淨。”
陸青禾正好從外頭進來，聽見這話，手裡抱著的藥材匣停在半空。
“可湯水怎麼做成乾粉？骨頭熬出的油脂，曬乾以後容易返潮發臭。”
“所以要先除油。”沈南星已經起身，“湯熬好以後過濾，再把浮油撇淨，繼續收濃。最後想辦法把湯膏攤薄風乾，磨碎成粉。”
陸青禾將藥材匣放到一旁，快步走到桌邊。
“完全風乾之後，湯裡的鮮味會散。”
“加入少量鹽，可以把鮮味托住。”沈南星抽出另一張紙，“蔥花也要單獨處理，不能跟湯膏一起熬。先切碎，再用極低的火烘乾，才能保住香氣。”
趙大勇聽得一愣一愣的。
他當了十五年火頭軍，做過成千上萬鍋湯，卻從沒想過一碗湯還能拆得這麼細。
“那就試！”他一拍大腿，“只要能成，邊關兄弟肯定喜歡！”
第一鍋雞湯從清晨熬到午後。
整雞和雞骨放入大鍋，沈南星只加了薑片和蔥段，連鹽都沒有先放。灶下的火被壓得很穩，湯麵只浮著細小水紋，油花一點點從骨縫裡析出來。
馬大柱守在灶邊，手裡握著長勺。
“掌櫃的，這鍋湯得收成什麼樣？”
“先把浮油撇淨。”沈南星接過勺子，“湯底越清，風乾以後越不容易壞。”
趙大勇蹲在旁邊看了許久，忍不住說：“軍營裡做湯，哪有這麼多講究？大鍋一架，骨頭往裡一扔，煮開就成。”
“軍營裡時間緊，能喝熱湯就已經很好。”沈南星將油沫舀進碗裡，“現在做的是能放三個月的湯料包，規矩自然不一樣。”
雞湯越熬越濃，鍋裡的水汽帶著鮮香貼著灶房四處散開。
鐵蛋從外頭經過，腳步剛跨出門，又被香味拽了回來。
“這是燉雞？”
“先去洗手。”沈南星沒有回頭，“還沒到試喝的時候。”
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