“老闆大氣！”春花第一個喊出來。
在這個年代，一個月三十塊的服務員已經是高薪。
謝文嬌還時不時發個紅包給店這那的福利。
而且只要好好工作，謝文嬌真的沒有虧過每一個人。
大家都希望富貴酒樓好。
“開工！”
後廚徹底變成了食品加工廠。
建國用粉筆在黑板上畫了流程圖。
“第一道工序，改刀。”
建國開始分配任務，“大炮，老丁，你們負責五花肉和雞肉。儘量減少每一塊肉的誤差。”
孫大炮咧嘴一笑：“我不懂啥誤差，我就靠眼神看！”
兩把大號剁骨刀在孫大炮手裡掄成了風火輪。篤篤篤的聲音連成一片，五花肉飛速變成四四方方的肉塊。
“第二道，過油。”建國指向灶臺。
張大勺和老倪一人守著一口大鐵鍋。半鍋豆油燒得滾開。
“下鍋！”張大勺大喝一聲。
裹了澱粉的肉塊滑入油鍋，刺啦一聲，白煙升騰，肉香瞬間炸開。
前廳的六個姑娘也沒閒著。大廳的桌子拼成了兩條長長的流水線。
春花負責把炸好的酥肉、丸子分揀。秋月負責裝碗。小袁帶著三個姑娘負責調汁、封口。
“這粗瓷大碗，真白送啊？”
春花一邊往碗裡碼放條子肉，一邊心疼，“這碗去供銷社買，也得一毛錢一個呢。”
謝文嬌端著茶缸走過來，吹了吹熱氣。
“建國，你來說說。”謝文嬌點名。
建國放下鉛筆。
清了清嗓子：“一個碗一毛錢，八個碗八毛。我們讓出了八毛的利潤，換來的是什麼？”
春花一臉茫然。
“換來的是不用回收餐具，節省了清洗的時間和人工。更重要的是，這碗上印著‘富貴大酒樓’五個字。”
建國指著碗底，“客人吃完年菜，這碗肯定捨不得扔，留在家裡日常用。他們每吃一頓飯，就會看到咱們的招牌。這是長期的廣告效應。”
春花聽得一愣一愣的，雖然不太懂，但覺得建國哥說得特別有學問。
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