火爆腰花，68元！！
有老顧客走到門口，抬頭一看，立即笑了：“行，今天又得多吃兩碗飯。”
旁邊有人接話：“你昨天還說，自助吃撐了，今天少吃點。”
“我也想啊，可這菜，不允許。”
兩個人說著，一塊站進了隊伍。
後廚裡，陳秋已經開始處理豬腰，
新鮮的豬腰放到案板上，剝去外膜，對半剖開。
接下來，才是最需要耐心的地方，
裡面的腰臊，得去幹淨，有些人不愛吃腰花，倒不是不喜歡那份口感，而是吃過沒處理好的。
一口下去，味道不對，後面再有多好的調料，也很難叫人下第二筷，
陳秋拿著刀，順著紋路落下，將該去掉的地方，一點點剔淨，
程國安在旁邊看著，也跟著處理，
另一邊，陳秋已經開始改刀，刀刃斜著切入，深淺很穩，細密的刀紋，一道挨著一道。
換個方向，再切，最後改成大小合適的塊，平放在案板上，看著還不顯眼，可等下了熱鍋，花便會舒展開。
切完，洗淨，瀝好水，
該調的汁提前調好，姜蒜切妥，泡紅椒、蔥段和配菜，也分別放到手邊。
開門後，第一批訂單很快送進後廚，陳秋將腰花抓勻，端起炒鍋。
灶火一開，鍋底很快熱起來，油下去，姜蒜、泡椒入鍋，香味猛地躥了出來。
隨後，腰花倒入，鍋裡瞬間響起一片密密的聲響。
陳秋手腕一送，腰花在熱油中翻起，再落回鍋底，原本伏著的刀口迅速舒展，一塊塊捲成了漂亮的花。
動作快，火也旺，調好的汁沿著鍋邊下去，配菜跟上，鮮香和泡椒的微酸一併激出來。
他接連翻動幾下，汁剛好裹住，便立即起鍋。
淺盤落在旁邊，腰花裝進去，花紋舒展，色澤油亮，蔥段和紅椒點在其間，熱氣還在一個勁地往上冒。
一盤菜，從灶前端到出餐口，香味跟著走。
劉桂蘭剛伸手接過去，都忍不住看了一眼：“這菜，聞著就下飯。”
陳秋笑著應了一聲：“趁熱送。”
......
......
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