【簽到成功！】
【恭喜宿主獲得新菜譜：“滷肉飯”技巧！】
【系統推薦售賣價格：88元/份！】
眼前的字浮出來時，濃郁的肉香，彷彿先在腦海裡有了模樣，
肥瘦相間的肉，滷得軟糯，醬汁浸進米飯裡，旁邊配上一顆入味的滷蛋，
光是想一想，都能讓人餓起來！！
陳秋將技巧仔細過了一遍，給王姐發了需要的食材，隨後便放下手機睡了。
第二天一早，他比平時更早到了店。
五花肉送來時，肥瘦層次分明，肉皮也收拾得乾淨，陳秋檢查過，洗淨處理，改成大小均勻的肉丁。
不能全是肥的，也不能只留下瘦的，
肥肉的油香，瘦肉的肉香，還有肉皮滷透以後那份軟糯，都得在這一鍋裡！
另一邊，紅蔥頭切好，下油慢慢炸。
起先只是細碎的聲響，等顏色逐漸轉金，香味便不一樣了。
程國安剛進後廚，便朝鍋裡看了一眼：“今天做滷肉？”
“嗯，滷肉飯。”
陳秋將紅蔥酥撈出，留好要用的油，隨後開始煸肉。
肉丁入鍋，慢慢翻動，脂肪裡的油一點點出來，瘦肉的表面也逐漸變了顏色。
鍋裡的香氣越來越濃，姜蒜和調料跟上，肉丁裹上醬色，再加入溫水。
大火煮開，轉小火，紅蔥酥落進鍋裡。
鍋蓋一蓋，剩下的，就得讓火慢慢把功夫做到肉裡去。
這一鍋，也不能蓋上便不管。
陳秋隔一陣便掀開看看，將上下的肉輕輕翻動，讓它們都浸在滷汁裡。
湯麵保持著細細的翻滾，肉裡的油香一點點出來，原本分得清楚的幾層，也逐漸滷得軟潤。
陳秋舀起一點汁，嘗過，再將火調穩。
不光要肉軟，味道也得進去，外面醬色深，裡面還淡著，吃起來就斷了。
等這一鍋真正到位，夾起一塊，肥瘦之間沒有硬硬的隔層，連著皮一起咬下去，才是完整的一口香。
陳秋沒有一味往裡堆香料。
肉香得是主角，醬香，蔥香，還有一點點回甜，都該跟著它走。
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