廚房裡，範理的聲音還在繼續。
“文火慢燉，不是讓你火開到最小就不管了。要‘養’。”
範理拿勺子撇去表面剛浮起的一層非常薄的浮沫，“湯麵不能沸騰，只能保持微波盪漾的狀態。這叫‘菊花心’。讓水溫維持在九十五度左右。這樣熬出來的湯，清如水，鮮如海。”
範理把勺子遞給餘陽，“你來試試，控制火候，保持菊花心。”
餘陽接過勺子，如臨大敵。
緊緊盯鍋裡翻滾的湯眼，手指搭在灶臺旋鈕上，一點點往回擰。
“啪。”
火苗變小。但鍋裡的湯眼瞬間平息，水面連個波紋都沒了，平靜得像是一鍋死水。
“火太小，壓死了。”範理在一旁淡淡道。
餘陽趕緊往回擰。結果火苗一竄，鍋裡再次劇烈翻滾。
反覆試了幾次，餘陽額頭的汗都滴下來了。他始終找不到範理所說的那種“菊花心”微波盪漾的狀態。這感覺就像是在走鋼絲，稍微偏一點，平衡就徹底打破。
“範哥，這……”餘陽滿臉挫敗。
範理擺擺手，“行了。這火候不是看一眼就能學會的。回去慢慢試。”
餘陽和唐落齊刷刷點頭。
大堂休息區。
隨少卿看到這裡，默默站起身。
他沒再繼續看下去。夠了，今天受到的震撼已經超出了他的認知了。
推開玻璃門，走到街邊。
傍晚的晚風吹過，隨少卿停下腳步。回頭，深深看了一眼上方紅底黃字的“範理早餐店”招牌。
“真牛逼。”隨少卿由衷地感嘆了一句，轉身攔下一輛計程車。
鵬城國際大酒店。
行政套房內，隨少卿躺在沙發上，拿出手機，撥通了一個號碼。
“喂，少卿啊，鵬城好玩嗎？”
電話那頭傳來一箇中氣十足的老頭聲音，還伴隨著京劇的背景音。
“爺爺，我問您個事。”
隨少卿坐直了身體正色道，“鵬城這邊，有沒有白案技術比你還厲害的大師？”
電話那頭的京劇聲戛然而止。
“你個小兔崽子，看不起誰呢？”
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