陸遠也是忍俊不禁，拍了拍呆若木雞的冷小川的肩膀：“小川哥，聽見沒？人家高班長跟你講後廚條例呢，還不快把煙收起來，去把你那半盆沒削完的土豆皮削乾淨。”
冷小川老臉漲得通紅，訕訕地把煙塞回兜裡，灰溜溜地縮回了水槽邊，嘴裡小聲嘀咕：“不抽就不抽唄，嗓門那麼大幹啥，嚇死個人……”
陸遠轉過頭，看著一臉正氣、甚至因為剛才語氣太沖而顯得有些侷促的高建軍，心裡的好感度直接拉滿：“高班長，咱們八號視窗最不講的就是虛的。既然你是炊事班長出身，那咱也不整那些沒用的面試問題，直接亮活兒吧。”
說著，陸遠指了指案板上還沒處理的二十斤土豆、十斤胡蘿蔔，以及旁邊袋子裡的十斤高筋麵粉：
“十分鐘，切五斤細土豆絲、兩斤胡蘿蔔絲，再揉一塊五斤重的白案水面團。我看看你的底子。”
“是！”
一聽到實打實的業務考核，高建軍整個人身上的氣場瞬間變了！
他利落地脫下舊夾克，露出裡面洗得發白卻沒有半點油漬的軍綠色體能長袖，走到洗手池前，用肥皂仔仔細細把手洗了兩遍，繫上備用圍裙，大步走到二號案板前。
右手握住那把八號視窗備用的桑刀，手腕輕輕一轉。
下一秒——
“噠噠噠噠噠噠噠——！！！”
一陣密集如疾風驟雨、卻又帶著極強韻律感的切菜聲，驟然在後廚內響起！
高建軍的刀路，跟陸遠那種飄逸靈動的名廚刀法截然不同，也跟夏子昂那種世家童子功不一樣，那是徹頭徹尾經過千錘百煉的“部隊大鍋實戰刀法”！
大開大合，快準狠絕！
滾圓的土豆在他左手指尖一按，桑刀閃過兩道寒光，先批成均勻的薄片，左手一抹成梯形，刀鋒垂直落下，速度快得幾乎連成了一片銀白色的虛影！
切完的土豆絲，他甚至不用眼睛看，刀面一平、一託，反手往不鏽鋼大盆裡一送！
不到四分鐘，五斤土豆、兩斤胡蘿蔔全部切完！
秦嵐湊過去往盆裡一看，忍不住倒吸了一口涼氣——
只見那兩個不鏽鋼盆裡，土豆絲和胡蘿蔔絲不僅粗細均勻得像是機器壓出來的，最離譜的是，高建軍居然隨手把切好的菜絲在盆裡碼成了一個整整齊齊、四四方方的圓柱體，連一根翹出來的亂絲都沒有！
緊接著，高建軍轉身開面袋、舀麵粉、加水！
他那雙蒲扇般的大手伸進面盆裡，小臂上虯結的肌肉瞬間隆起，搋、揉、壓、揣！動作剛猛得像是在降伏一頭猛虎，面盆在案板上連晃都不晃一下！
短短五分鐘，一團重達五斤、表面光滑細膩如嬰兒肌膚的渾圓麵糰便成型了。
真正做到了白案最高標準的“三光”——盆光、手光、面光！
做完這一切，高建軍額頭上連汗都沒出一滴。他拿起旁邊的溼抹布，三下五除二把案板擦得鋥亮，然後極為自然地把溼抹布對摺、再對摺，用手指摳了摳四個邊角，穩穩地放在了案板右上角。
冷小川在旁邊探頭一看，眼珠子差點瞪出來：“臥槽？！不是吧哥們兒，你擦完案板，順手把抹布疊成了個豆腐塊？！”
只見案板角落裡，那塊藍白格子的百潔抹布，稜角分明，四四方方，橫平豎直，不知道的還以為是微縮版的軍訓標兵被子！
高建軍老臉一紅，咳嗽了一聲：“職業習慣，看著亂糟糟的我心裡難受。”
陸遠走到案板前，伸手按了按那團勁道十足的麵糰，又看了看盆裡碼得像閱兵方陣一樣的土豆絲，眼底滿是讚賞。
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