這筆錢，普通人家不吃不喝攢上幾百年都未必能攢出來。
別家高檔酒家，一間店辛苦一年能賺兩三萬已經算得上頂尖生意。
四家玉堂春，靠著獨一份的深海活鮮，四個月直接掙下近二十九萬。
孟雨棠也開心得合不攏嘴，畢竟自己上一世沒當過老闆，這輩子過了個大癮吶。
不過，她心裡清楚，利潤這麼高，根源就在空間裡源源不斷的頂級海鮮，而且是沒有一分錢成本。
別家酒樓採購海貨，要向漁港漁販層層加價，損耗巨大。
她的海鮮沒有食材採購成本，撈上來就是生猛珍品，上桌就是別家拿不出的招牌硬菜，宴席定價自然可以拉高，毛利率遠超香江所有同行。
不過，空間出品海鮮的秘密肯定要死守，這些謝禮嘉不知。
從賬上來說，海鮮的採購支出這一筆，都由大老闆一人對接、結算，只報一個數額，不走酒樓的賬。
但進貨價格不高，這一筆支出他不需要管，只算酒樓日常的賬。
所以在他看來，四個月一共幫老闆賺了將近二十九萬淨利，但是其中可能有三分之一，老闆也要去付海鮮的進貨錢。
不過，這樣看，盈利還是頗豐！
謝禮嘉繼續翻著賬本，逐項細說。
旺角總店生意最旺，承接不少富商宴席，四個月單獨淨賺十一萬多。
中環店專做洋行大班、南洋客商的高階定製海鮮宴，客單價最高，淨賺七萬有餘。
銅鑼灣遊客多，流水穩定，入賬六萬。
北角店主打本地街坊團圓小宴，薄利多銷，餘下四萬多。
“唯一的大頭支出，就是人工和鋪租。”
“食材這塊，咱們開銷比同行少太多。”
謝禮嘉說道，“很多客人專門衝咱們獨有的東星斑、野生大黃魚而來，不少商行直接預定整月的商務宴。”
“只是現在又來了一筆大額支出，油麻地、尖沙咀兩間新店的裝修、添置後廚裝置，要三萬港幣。”
那肯定是要裝修得越氣派越好的。
鋪子都是孟雨棠當初直接花錢買下的，不需要房租成本，但其餘的成本還是要繼續花的。
孟雨棠點頭。
“好，另外拿出十萬就作為玉堂春總公司的備用金，過年給職員、夥計發新年花紅都從這裡出。”
“剩餘的，就存進我滙豐銀行的戶頭。”
