幹了十幾年熟食買賣，內行看門道，光是聞這股子中草藥與肉香完美融合的醇厚底味，再看那不加半點人工色素炒出來的紅亮糖色，趙金寶心裡就咯噔一下——
這娘們兒手裡的滷味方子，比他們老趙家傳下來的老湯強出了不止一個檔次！
辦公桌後頭的劉主任原本還端著架子，可那股子鮮香霸道的肉味直往鼻腔裡鑽，勾得他喉結上下滾動了一下。
許南適時從竹筒裡抽出兩根乾淨的竹籤，雙手遞過去一根：“劉主任，咱們百貨大樓選商戶，歸根結底是為了留住省城老百姓的胃口，您嘗一片五香牛腱子試試鹹淡？”
劉主任猶豫了兩秒，到底沒忍住這股奇香的誘惑，接過竹籤紮起一片帶著透明牛筋的滷牛肉送進嘴裡。
牙齒咬破緊實肉質的剎那，鹹香醇厚的滷汁在舌尖化開，牛肉酥爛入味卻半點不柴，牛筋軟糯彈牙，嚥下去之後唇齒間還留著一股清冽回甘的香料餘韻，沒有丁點腥羶氣！
劉主任咀嚼的動作頓住了，渾濁的老眼裡透出一股掩飾不住的驚豔。
前天趙金寶也送過一包醬牛肉來，跟嘴裡這片許記滷牛肉一比，趙記那肉簡直跟嚼幹木頭渣子沒什麼兩樣！
這要是擺在一樓正大門的專櫃裡敞開賣，光是這股飄出二里地的香味，就能把整條街的顧客全吸進百貨大樓裡來！
沙發上的趙金寶一直死死盯著劉主任的臉，一瞧見劉主任眼神不對勁，甚至還想伸手去扎第二塊豬蹄，頓時急紅了眼，屁股一抬坐直身子，陰陽怪氣地扯高了嗓門：“哎喲喂，現在的街邊小攤販膽子可真是肥啊，提著個破鋁飯盒就敢往咱們市百貨大樓的主任辦公室裡闖了！”
這話一齣，劉主任剛伸出去一半的手硬生生收了回來，臉上那點驚豔之色迅速斂去，將竹籤扔回桌上，拿起手絹擦了擦嘴角。
趙金寶見狀膽氣更壯了，站起身走到辦公桌旁，斜著眼上下打量許南，滿臉鄙夷地發難：“小妹子，滷肉多放點大料香精哄哄街邊拉板車的苦力還行，你也不打聽打聽市百貨大樓是什麼地方！那是咱們省城商業系統的門面擔當！
我們趙記背後掛靠的可是城南街道副食加工廠，有正兒八經的集體企業營業執照和全套衛生批文！你一個無根無底、在自己家後院支口黑鍋瞎燉的街邊個體戶，既沒國營編制又沒正規廠房，萬一吃壞了省城領導和市民的肚子，這個天大的責任是你擔得起，還是讓劉主任替你背黑鍋啊？”
孫綿綿氣得臉頰漲紅，剛想張嘴替許南辯解：“趙老闆你胡說什麼，人家許記在火車站……”
“小孫，這兒沒你說話的份！”
“趙老闆這話雖然難聽了點，但話糙理不糙！”
劉主任屈起手指敲了敲桌面，擺出一副老資格的官威，“許南同志，味道好那是手藝，但咱們市百貨大樓是什麼地方？那是全市乃至全省商業系統的體面視窗！從建樓那天起，咱們就沒有把一樓正大門櫃檯包給街邊個體戶的先例！
真要是讓沒有集體編制的散戶進了場，萬一哪天肉質變了味，吃壞了省城領導和市民的肚子，這個責任誰也擔不起！”
趙金寶見劉主任親自下場幫腔，腰桿子挺得更直了，吐出一口濃煙冷笑道：“聽見沒有小妹子？這叫規矩！再說了，百貨大樓一樓的黃金專櫃，光是進場押金和頭一季度的攤位費就得先交八百塊現錢，還得保證每天至少兩百斤的鮮肉供應量。
你一個女人家在街邊小打小鬧賺點辛苦錢不容易，別為了撐場面把褲衩子都賠進去，趕緊拎著你的飯盒回火車站擺攤去吧！”
這一唱一和的擠兌，擺明了是要用資質和現錢把許南當場嚇退。
孫綿綿氣得直跺腳，剛想拉許南的衣袖，許南卻神色淡定地拉開帆布包拉鍊，從裡頭取出一疊裝訂整齊的紅本子和票據，隨手放在了辦公桌上。
“劉主任，趙老闆，既然二位談到了規矩和實力，那咱們就拿白紙黑字說話。”
許南手指點向最上頭的兩本證件，“這是市工商局核發的個體工商業營業執照，這是市衛生防疫站上個月剛批下來的食品衛生許可證。
至於趙老闆擔心的貨源問題，下面這沓全是市國營肉聯廠每天給咱們許記批發的鮮肉檢疫單據，咱們店裡用的每一斤豬肉、牛肉，全是從國營大廠正規渠道進的一等品，比某些掛靠在街道小作坊、私底下收注水肉的鋪子乾淨得多！”
趙金寶臉色一變，像是被踩了尾巴一樣叫道：“你少在這兒含沙射影！有本事你把賬本亮出來，誰知道你一天能賣幾斤肉！”
“這正是我要給劉主任看的第三樣東西。”
許南翻開底下那本厚實的流水賬冊，推到劉主任眼皮子底下，“這是許記總店和火車站分店臘月以來的進出貨流水單。兩家店加起來，每天的滷味出貨量穩定在四百五十斤以上，日均流水超過六百塊錢。
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