婁家的客廳裡，古色古香的紫檀太師椅搭配梨花木茶桌，陳設簡約大氣，婁半城手中把玩著一個紫砂老壺，正端坐著品茶，看起來悠然閒適。
聽見傭人通報何大清來了，立馬把手裡的紫砂壺往桌上一放，親自起身迎上來，伸手就往他肩膀上拍了一下，熱絡得像見了多年的老兄弟：
“大清來了！一大早奔波辛苦你了！我剛才就跟雅麗說，今天你就會過來，讓她趕緊把茶泡上！快坐快坐，我剛沏的正山小種，你也來嚐嚐。”
他臉上堆滿真誠熱忱的笑容，絲毫沒有架子，將何大清引至茶桌落座，而何大清作為常年出入豪門掌勺的老廚子，他的表現也是進退有度、舉止得體，半點不卑不亢。
一旁候著的傭人眼疾手快，即刻添上全新茶具，沸水沖泡的正山小種熱氣氤氳，赤紅透亮的茶湯香氣馥郁，瞬間填滿整個客廳。
兩人相交多年，熟稔至極，婁半城沒有像對待旁人那樣的多餘寒暄，而是直奔正題。
這次家裡要請的客人，大部分是婁家在津門合夥做生意的長輩，這些人的年紀都在六十往上，牙口偏弱、不喜重油重鹽。
所以這些人的飲食，普遍偏愛軟爛醇厚，也正因為如此，就得讓何大清出手，來家裡做一桌軟、爛、香、鮮的譚家菜。
何大清聞言連連點頭，條理清晰地應聲：“婁廠長放心，我都記下了，這次就按家宴規格安排，少放油、少放鹽，菜品主打溫潤鮮香、軟爛入味，絕對保準讓各位貴客吃得舒心、滿意。”
倆人細斟細酌，把冷盤四樣、主菜八道、湯品兩道全定了下來，聊了大概一刻鐘，便將整場家宴的所有細節敲定妥當。
諸事商議完畢，何大清端起熱茶抿了一口，順勢開口說道：“婁廠長，今天過來跟您對完菜，我還有個不情之請，想跟您討個許可。”
婁半城聞言爽朗一笑，擺了擺手開口：“大清啊，咱們都認識這麼多年了，不用這麼客氣，有啥話你直說，別跟我見外。”
何大清面露憨厚笑意，緩緩開口：“是這麼回事，我家那小子，跟著我學廚也這麼多年了，他的手藝也算馬馬虎虎，勉強能見人了，就是我的譚家菜，一直沒有機會教給他。”
“這禮拜天的家宴，我想想帶他過來，在後廚給我打打下手，一來讓他跟著長長見識，二來也能順便教一下他手藝，您看方便不？”
婁半城一聽是讓何雨柱來搭把手，眼睛瞬間就亮了，“啪”一聲拍了下茶几，連茶杯裡的水都晃出來一點：“嗨！我當是什麼事呢！這有啥不方便的？我求之不得啊！”
“你是不知道，我最近這半個月，耳朵裡聽的全是你家柱子的事情！城裡各大廠區的領導，都在誇讚他的藥膳手藝出神入化，說那湯鮮得人把舌頭都吞下去了！”
“我當時就想，哪天得專門請他來我家露一手！就是苦於一直沒有合適的契機！如今你主動提議帶他前來，簡直是不謀而合！”
說到這他頓了頓，臉上笑意愈發濃郁，繼續開口：“週日你儘管帶他來！我再讓人去尋些鹿肉回來，就讓他來露一手藥膳的絕活！”
“正好讓我那幫從津門來的長輩嚐嚐，咱們四九城最年輕的高階廚師，他現在手藝有多厲害！我也想看看，你們父子聯手，能做出何等驚豔的珍饈佳餚！”
何大清一聽這話，在心裡的一塊大石徹底落地，再次站起身連連道謝，臉上是難掩自豪，沒想到自己兒子，現在這麼出門了。
就在此時，內室珠簾輕掀，身姿溫婉的譚雅麗，端著一碟剛洗好的水果走了過來。
她本就是譚家菜嫡系後人，出身廚藝世家，只是到了她這輩，不曾習得掌勺的手藝，不過從小吃著譚家菜長大，浸淫家學，品鑑眼光、食材認知、菜式底蘊遠超常人。
剛才在裡屋聽見二人對話，她雖然不會做譚家菜，但得知何大清準備將譚家菜傳給何雨柱，眼睛不由得亮起光彩，能讓譚家菜傳承下去，這是譚家菜的大幸！
譚家菜源自晚清翰林譚宗浚、譚瑑青父子，菜系自成一派、可謂是冠絕京華，是唯一被後世公認的“官府菜天花板”。
不同於成名已久的其他菜系，譚家菜取官府雅緻、御廚精細、江南鮮香、北方醇厚於一體，不重刀工、造型，以“極致本味、慢火煨鮮、乾貨提香、高湯定魂”為核心。
在晚清乃至民國年間，譚家菜名動四九城，真正做到千金難求，最巔峰之時，城中的權貴圈，甚至以能否吃上一席譚家菜，作為身份檔次的劃分標準！
無數達官顯貴、文人墨客、富商巨賈，為求一席譚傢俬宴，需要提前數月預約，彼時坊間還流傳一句佳話：“食無譚宴，不算珍饈”，足見其江湖地位。
只可惜戰亂動盪、歲月更迭，傳人四散流離、嫡系無人承業，正宗古法、秘製煨料、火候章法漸漸斷層，到如今六七十年代，物資匱乏、技藝凋零，正宗譚家菜幾乎絕跡市面。
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