第三道端上來的是碧螺蝦仁。
蝦仁裝在一隻天青色的瓷盤裡，盤邊描著一圈細細的、青色的纏枝蓮紋樣，素淨裡透著雅緻。
蝦仁是晶瑩剔透的，粉嫩嫩的，顆顆飽滿。
每一顆蝦仁都蜷成一個彎彎的、像月牙一樣的弧度。
碧螺春的茶葉散在蝦仁之間，一片一片的，嫩綠色的，葉片完整，脈絡清晰。
茶葉的綠和蝦仁的粉白形成了溫柔的對比，一個清新，一個溫潤，一個淡雅，一個鮮美，相得益彰。
唐小初夾了一顆蝦仁送進嘴裡。
蝦仁是脆的，那種脆不是蔬菜的脆，不是水果的脆，而是海鮮特有的、彈牙的、在牙齒之間會微微彈一下的脆。
蝦仁的鮮甜在咬破的那一瞬間迸發出來，在舌尖上鋪開一片溫柔的、鮮美的海。
碧螺春的清香緊接著湧上來，不是茶葉泡出來那種苦澀的香，而是被蝦仁的鮮和熱油的潤馴化過的、溫馴的、清雅的香。
唐小初吃了兩顆蝦仁，又吃了一片茶葉。
茶葉是脆的，被油炸過之後變得酥脆，在嘴裡一嚼就碎了，碎成一片一片的。
清香的、微苦的碎屑，和蝦仁的鮮甜配在一起，像在喝一杯用蝦仁和茶葉一起泡出來的、清雅的、鮮美的茶。
唐小次吃了好幾顆蝦仁，但他不吃茶葉。
他把茶葉從蝦仁之間挑出來，放在碟子邊上，堆成一堆小小的、綠色的山丘。
唐小初看著那堆被嫌棄的茶葉，趁唐小次不注意，把那堆茶葉撥到自己碟子裡，一片一片地吃了。
第四道端上來的是松鼠鱖魚。
這道菜在松鶴樓吃過，但這裡的做法不一樣。
這裡的魚更小一些，炸得更透一些，醬汁更濃一些，擺盤也更精緻一些。
魚頭微微昂起，嘴巴半張著，好像在呼吸。
魚尾高高翹起，從盤沿探出去，像一面迎風的旗。
魚身的每一片魚肉都翻卷著，蓬鬆地鼓起來，炸得金黃酥脆，像一朵朵被炸開了的、金色的菊花。
醬汁濃稠透亮，澆在魚身上，順著那些翻卷的魚肉的縫隙往下淌，像一掛掛從山頂流下來的、金色的瀑布。
醬汁裡有青豆、玉米粒和松子，碧綠的、金黃的、淺褐的，像繁星點綴在晚霞之上，像碎寶石鑲嵌在金色的王冠上。
唐承安夾了魚肚子上一塊沒有刺的肉，放在唐小次碗裡。
唐小次咬了一口。
外皮是酥脆的，脆得像在嚼一片薄薄的、炸得恰到好處的薯片，咔嚓一聲，碎在嘴裡。
裡面的魚肉是嫩的，嫩得像豆腐，用舌頭一頂就化了。
。開鋪地慢慢上尖舌在，的樣一水海像、的熱溫、的鮮灘一化
。的進遞層層是而，甜酸的一單、的白直種那是不，來上湧後之開化魚在甜酸的醬
。深又長又得拉驗覺味個整把，鮮和咸一有又中替的酸和甜在，酸的亮明、的爽清，來上浮裡甜從酸後然，甜的實厚、的溫，甜是先口
。香的口一來再想人讓、的厚醇、的暖溫片一下留，來上泛後最在氣香的子松
