“這道菜要澆熱油，”服務員輕聲提醒了一句，聲音裡帶著一種儀式感的鄭重，“小心濺到。”
話音剛落，滾油便澆了上去。
“滋啦——”
那一瞬間，整個世界好像只剩下這一個聲音。
油炸開的聲音，不是悶悶的、隔了一層的那種，而是清脆的、飽滿的、從骨頭裡炸出來的聲音。
像夏天的急雨打在了芭蕉葉上，又像爆竹在一口深井裡炸響，悶中帶著透，脆中帶著長。
那聲音在包間裡迴盪了一下，然後蒜香、胡椒香、蔥香、麻油香同時炸開。
像一朵看不見的蘑菇雲，轟地一下充滿了整間屋子，從牆角湧到天花板，又從天花板壓下來，鋪天蓋地地把每一個人都籠了進去。
唐小次被那聲響嚇了一跳，身子微微往後一縮，眼睛卻瞪得圓圓的、亮亮的，一眨不眨地盯著那盤還在微微冒泡的鱔糊。
唐小初沒有縮，但他的睫毛顫了一下。
像湖面被一粒石子擊中後漾開的漣漪，一圈一圈的，慢慢散開，又恢復了平靜。
唐承安拿起筷子，輕輕撥開面上那些還在油麵上翻滾的蒜末。
裡面的鱔絲已經裹滿了醬汁，顏色深紅亮澤，像上了漆的紅木傢俱。
他夾了一筷子，鱔絲軟軟地垂下來，醬汁在筷子間拉出細細的絲，從盤底一直吊到半空中，不肯斷。
他把鱔絲放進唐小次面前的碟子裡。
唐小次夾起鱔絲送進嘴裡，嚼了兩下，表情就變了。
先是眼睛微微睜大，然後是眉毛慢慢舒展開來，接著嘴角不可控制地往上彎，整個人在一瞬間被點亮了，像一個被按下了開關的小夜燈，從內到外地發光。
鱔魚鮮嫩得不像話。
不是那種需要牙齒用力去切割的嫩，而是牙齒一碰就散開、舌頭一頂就化開的嫩，像水一樣從口腔滑過，只留下滿口的鮮和香。
醬汁的味道完全滲進了鱔絲的每一寸肌理裡，鹹中帶甜，甜中透著鮮，鮮裡裹著一絲若有若無的胡椒辣。
蒜香在最後湧上來，把所有的味道都收攏在一起，熨帖成一片溫熱的醇厚。
他又夾了一筷子，又夾了一筷子，吃完了碟子裡的，又抬頭巴巴地看著唐承安。
唐承安笑了一下，把整盤往唐小次那邊推了推，順便給他勺了一勺醬汁拌在米飯上。
米飯被那濃郁的醬汁一裹，油亮亮的，泛著深紅色的光。
唐小次拌了拌，連扒了兩大口，吃得心滿意足。
唐無憂也夾了一筷子。
他吃得慢，把鱔絲在嘴裡含了一會兒才嚥下去，然後端起茶杯喝了一口，什麼都沒有說，但眼睛裡有光。
響油鱔糊的盤子還沒撤走的時候，松鼠鱖魚來了。
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