它像一件被精心雕琢的藝術品，而不是一道菜。
魚頭微微昂起，嘴巴半張著，好像正在呼吸、正在鳴叫。
魚尾高高翹起，從盤沿探出去，像一面迎風的旗。
魚身被切了花刀，一片一片的魚肉向外翻卷著，蓬鬆地鼓起來，炸得金黃酥脆。
像秋天裡被風吹得翻飛的銀杏葉，又像一隻蹲踞的松鼠翹起了蓬鬆的大尾巴。
魚身上澆著琥珀色的糖醋汁，紅亮亮的，濃稠得恰到好處。
不多不少，剛好掛在每一片翻卷的魚肉上，在燈下泛著晶瑩的光澤，像被夕陽染透了的楓糖漿。
醬汁裡有青豆和玉米粒，碧綠和金黃的碎屑綴在一片紅色之間，像繁星點綴在晚霞之上。
魚的眼睛是用兩粒黑豆做的，安在魚頭上，圓溜溜的、亮閃閃的，憨態可掬，像真的在看著全桌的人。
唐小次忍不住湊近了一點，仔仔細細地端詳了一遍，然後問了一句特別認真的話：“這條魚，它是在笑嗎？”
唐承安看了看那條魚的嘴，翹起的嘴角確實像彎著的笑。連唐無憂都微微彎了彎唇角。
服務員沒有立刻離開，而是端著一個小小的銀壺站在一旁。
銀壺裡裝的是熱油和糖醋汁的混合汁，要當著客人的面淋上這道菜的最後一道工序。
壺嘴微微一傾，琥珀色的汁液緩緩流下，澆在魚身上。
“吱——”。
一陣細細的、尖尖的聲音響起來，像小松鼠在叫，又像剛燒開的滾水澆在了冰冷的玻璃上，脆生生地在包間裡迴響。
唐小次“哇”了一聲，滿眼都是驚奇。“它會叫！”
唐承安點了點頭：“松鼠鱖魚，就是要會叫。
不會叫的，就不是松鼠鱖魚。”
服務員微微一笑，端著銀壺退下了。
唐承安拿起筷子，夾起魚肚子上一塊沒有刺的肉。
筷子觸到魚皮的時候，發出了一聲極其細微的“咔嚓”，酥脆的外皮裂開了，露出裡面雪白的魚肉。
魚肉嫩得像豆腐，白得像雪，在金色的外殼下面藏得嚴嚴實實的，被筷子輕輕一撥就脫離了魚身。
他把那塊魚肉放到唐小初的碗裡。
唐小初夾起來咬了一口。
外皮是酥脆的，齒間發出細微的咔嚓聲。
裡面的魚肉是嫩的，柔軟得像在水裡泡著，用舌頭一頂就在嘴裡化開了，只剩下鮮甜的餘韻在舌尖上慢慢鋪展。
糖醋汁的酸甜恰到好處，不是那種直白的、單一的酸甜，而是層層遞進的。
。酸的亮明、的爽清，來上浮裡甜從酸後然，甜的實厚、的溫，甜是先口
。深又長又得拉驗覺味個整把，鮮和咸的無若有若一有又中替的酸和甜在
。香的暖溫片一下留，去下紮地點一點一上頭舌在尖針細像，的細細，來上泛後最在氣香的子松
