唐承安也舀了一勺，仔細地嚼了嚼。
發現確實，那種介於軟糯和彈牙之間的口感，真的像一粒粒小小的舞者，在舌尖上跳著一支緩慢的、溫柔的舞。
第二道是蘇式小籠包。
小籠包是現蒸的，端上來的時候籠屜還是燙的。
白汽從竹編的蓋子縫隙裡絲絲縷縷地冒出來，帶著麵皮和肉餡混合在一起的、熱乎乎的香。
服務員掀開籠蓋的那一瞬，白汽轟地湧出來。
籠屜裡整整齊齊地碼著八隻小籠包，每一隻都小巧玲瓏，皮薄得幾乎透明，能隱隱看見裡面肉餡的顏色和湯汁在皮下面微微晃動。
麵皮的褶子捏得極細極密，一圈一圈地收攏在頂端。
唐承安用筷子夾起一隻，放在勺子裡，先在底部咬開一個小口。
熱氣從小口裡冒出來，帶著肉湯的濃香。
他慢慢地吹了吹，把裡面的湯汁吸了一口，然後才把整個小籠包送進嘴裡。
唐小次學著唐承安的樣子，在底部咬了一小口。
熱氣噗地湧出來，燙得他“嘶”了一聲，但沒有鬆口，而是小心地吹了吹，然後慢慢地吸了一口。
那一口湯汁湧進嘴裡的時候，唐小次的眼睛亮了。
湯汁是金黃色的，清澈見底，鮮得眉毛都要飛起來。
那是用肉皮熬出來的凍，遇熱化成湯。
鮮味濃得像濃縮了一整隻雞、一整塊五花肉、一整根筒骨進去，但又清清爽爽的，不油不膩，喝完了嘴裡只留下一種乾淨的、溫暖的鮮。
肉餡緊實飽滿，鹹鮮適口，帶著一點點姜的微辛和蔥的清甜，和薄到極致的麵皮配在一起，一口下去，皮、湯、肉三層在嘴裡同時綻放。
唐小初先用筷子輕輕夾起一隻，放在勺子裡，不急著咬，而是先看。
看那薄得透明的皮下面琥珀色的湯汁在微微晃動，看那頂端細密均勻的褶子像一朵正在開放的花。
看夠了，他才低下頭，在邊緣咬了一個小小的口子，慢慢地把湯汁吸完，然後才把整個小籠包送進嘴裡。
他閉著眼睛嚼了兩下，睜開眼，嘴角微微彎了彎，然後去夾下一隻。
唐無憂也吃了兩隻。
第三道是德勝樓的招牌，鴨血粉絲湯。
粉絲湯盛在一隻深口的粗陶碗裡，碗沿有一道細細的藍邊，樸素得像鄉下人家用的碗。
但碗裡的內容一點都不樸素。
湯底是乳白色的，濃得像牛奶，但比牛奶清透一些，能看見碗底的粉絲和鴨雜。
鴨血切成了小方塊，紫紅色的，嫩得像嫩豆腐，在乳白色的湯裡若隱若現。
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