辣白菜醃好了，陸穗安就想著拿它做點別的吃食。
那天傍晚收了攤，她在灶臺邊上坐下來，跟陸母說：“娘，辣白選單吃脆是脆，可光當小菜吃有點單調。
我想拿它做點別的，肯定好吃。”
陸母抱著念安在炭火邊上坐著，想了想：“拿辣白菜炒肉？”
陸穗安搖了搖頭：“炒肉不如包著吃
我想做烤包子，羊肉餡裡擱辣白菜，擱在爐子裡烤，外皮酥脆
裡頭餡料酸辣鮮香，比蒸包子多一層焦香。”
陸母聽了覺得新鮮：“包子還能烤？沒聽過這種吃法”
陸穗安說：“能，以前來鎮上的時候聽到過西域那邊就是這樣做的。”
陸母點了點頭：“那你試，做壞了也不礙事。”
第二天陸穗安去了一趟鎮上肉鋪定了一塊羊肉，讓屠戶剁成餡。
屠戶拿刀在案板上剁得咚咚響，羊肉剁得細碎，擱在油紙裡包好了遞給她。
她又去雜貨鋪買了一小袋白麵，又買了一小把芝麻和一塊姜。
走到櫃檯前頭，她想了想，又問掌櫃的：“有羊油沒有？”
掌櫃的從櫃檯後面探出頭來：“羊油？那東西鎮上不常有，你得去肉鋪問。”
陸穗安又折回肉鋪，屠戶從案子底下摸出一小塊羊油，拿油紙包了遞給她：“拿這個和餡，羊肉不柴，燉湯也可以放點。”
陸穗安把羊油揣在籃子裡帶回去了。
回到鋪子裡，她把羊肉餡擱在盆裡，羊油切成碎末也擱進去，擱了鹽、醬油、薑末和一點花椒水，拿筷子朝一個方向攪上了勁。
攪的時候得順著一個方向，不能來回攪，不然餡料容易散。
攪到肉餡發黏了，擱在一邊醃著。
羊油的油脂裹在肉餡裡，烤的時候化開，餡料又嫩又潤，不會幹柴。
辣白菜從罈子裡撈了幾片出來，擠了擠水，切成碎末。
切得細細的，跟羊肉餡拌在一起。辣白菜的酸辣味混進羊肉餡裡，聞著又鮮又開胃。
陸穗安把餡料擱在一邊，開始和麵。
白麵擱在盆裡，添了溫水化開的酵母，拿筷子攪成絮狀，再拿手揉成團。麵糰揉得光滑了，不粘手不粘盆，擱在盆裡蓋上溼布醒著。
醒面的工夫，她拿了一個雞蛋打在碗裡攪散備用，又把鐵篦子刷乾淨了擱在灶臺上。
陸母抱著念安在灶臺邊上坐著，看她揉麵擀皮，問了一句：“這包子皮跟蒸包子一樣？”
陸穗安說：“差不多，就是稍微硬一點，烤出來才酥。”
。抱了抱上往安念把，頭點了點母陸
。聲一了哼，下兩了攥手小，皮子包的圓圓上板案見看，轉手的安穗陸著跟子珠眼，裡懷在安念
。皮的薄上邊厚間中擀杖麵擀拿，子劑小揪，了好醒面
。餅圓擀輕輕杖麵擀拿，了扁按下朝口收把後然，口了樣一子包包像，間中在餡菜白辣羊了擱
。來出會餡了狠，勁使能不候時的擀
。烤上子篦在擱個一個一子包把，頭上火炭在架子篦鐵把，了上生火的裡膛灶。麻芝粒幾了撒，蛋層一了刷上面餅
黃金了烤面一那的蛋了刷，來起鼓慢慢皮表，著響地滋滋上子篦在子包
。開散裡子鋪在，去出湧口門房灶從味辣酸的菜白辣和羊著混香焦，的亮亮油，上面在嵌麻芝
。看了看開掰個一了拿安穗陸，來出烤鍋一頭
。的汪汪水，裡餡在嵌末碎的菜白辣，氣熱著冒餡羊頭裡，渣掉就掰一，脆皮外
