年初四那天，陸穗安一早起來，在灶房裡翻了翻碗櫃和架子。
年糕剩了半塊，臘肉還剩一小條，幹豆角、木耳、粉條都還有。
她又在灶臺底下的罈子裡翻了翻，翻出一個小罈子，揭開蓋子，一股酸香衝出來。
那是臘月裡醃的酸菜，用的是秋末最後一茬白菜，曬了半乾，擱了鹽和花椒，又擱了幾顆幹辣椒，擱在罈子裡壓了石頭，醃了兩個多月，酸得正好。
陸穗安撈了一棵出來，葉子黃亮亮的，幫子白生生的，聞著就開胃。
她又撈了一棵，擱在案板上，兩棵並排著，想著做酸菜魚，那種酸味與辣味在舌尖上爆開的感覺，想想都有動力了。
陸母抱著念安在炭火邊上坐著，看她把酸菜擱在案板上切，問了一句：“安安，你做酸菜魚？”
陸穗安點了點頭：“嗯，晌午做。魚還沒買呢，讓顧野去鎮上買兩條新鮮的。”
陸母把念安往上抱了抱：“多擱點酸菜，湯好喝。”
顧野正在院子裡劈柴，陸穗安走到門口喊了一聲：“顧野，你去趟鎮上，買兩條草魚回來，要新鮮的，斤把重一條就行。”
顧野把斧頭擱下，拍了拍手上的木屑：“行。”
他進屋拿了幾個銅板揣在懷裡，趕著驢車出了門。
陸穗安回灶房裡把兩棵酸菜都切好了，分擱在兩個碗裡。
她又切了幾片姜、幾個蒜瓣、幾段幹辣椒，擱在灶臺邊上。
趁著顧野還沒回來，她把米飯先燜上了，擱了點小米，燜得軟軟的。
念安在搖籃裡醒著，黑亮的眼珠子轉了轉，看見灶臺上擱著的酸菜碗，小手攥了兩下。
陸穗安拿了一小塊酸菜幫子擱在他嘴邊讓他抿了抿，他抿了抿，酸得皺了皺鼻子，又張著嘴找。
半個時辰的工夫，顧野從鎮上回來了，手裡拎著兩條草魚，還活著，在草繩上甩著尾巴。
他把魚擱在案板上，陸穗安拿刀把魚鱗颳了，開膛把內臟收拾乾淨，拿水衝了兩遍。
魚身擱在案板上，陸穗安拿刀貼著脊骨把兩邊的魚肉片下來，魚骨剁成段擱在碗裡，魚肉片成薄片，擱在另一個碗裡。
片魚片是個細緻活，刀刃貼著魚肉，斜著往下走，一片一片薄薄的，透著亮。
她片了滿滿一碗，擱了點鹽、料酒和薑末，拿手抓了抓，擱在一邊醃著。
陸母在旁邊看她片魚，看了一會兒，說了一句：“你姥姥以前也做酸菜魚，就是酸菜和魚擱一鍋裡煮，擱點鹽，啥也不放，湯是清的，魚是白的。”
在這個年代，村裡人很少去買一些調料，基本上是家裡有什麼就用什麼
像陸穗安沒穿過來以前，陸家基本不用辣椒、花椒做飯，都是後面來鎮上賣吃食才會用的
陸穗安手上沒停，點了點頭：“我知道，我小時候也吃過那樣的。
可我今天這做法不一樣。
今兒做兩樣，一樣是清湯的，跟姥姥那時候差不多；一樣是辣口的，擱幹辣椒和花椒，熱油一澆，又辣又香。”
”。吃好麼那有真是不是看看，看看我，吧做你那“：抱了抱上往安念把，頭點了點，了聽母陸
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。湯熬蓋鍋上蓋，水鍋一了添，下兩了炒翻，瓣蒜和片薑了擱，黃微面兩得煎，煎了煎去進擱骨魚把，油點一了擱，了熱燒鍋
。用備上邊臺灶在擱湯，裡碗在擱來出撈骨魚把，的白白得變，兒會一了熬湯
。煮蓋鍋上蓋，鹽點了擱，去進倒湯魚的好熬把，味香酸出炒，炒了炒去進擱菜酸把，油了擱，鍋口一起另
。鮮又酸又著聞，裡湯進融道味的菜酸，白濃得變湯，兒會一了煮
。白雪得變，邊了捲就鍋下一片魚，裡湯進擱片一片一片魚的好醃把
。爽清著看，的亮亮黃菜酸，的白是魚，的清是湯，裡碗大個一在盛菜帶湯連，了片魚，兒會小一了煮
。很得鮮，好正味酸，魚，嚐了嚐魚片一了夾子筷拿
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。煮蓋鍋上蓋，鹽點了擱，去進倒湯魚的好熬份一另把
。辣又酸又，裡湯進融道味的菜酸，白濃得變湯，兒會一了煮
。白雪得變，邊了捲就鍋下一片魚，裡湯進擱片一片一片魚的下剩把
